• 200 мл белого вина;
• 50 г сливочного масла;
• 30 г оливкового масла;
• 600 мл бульона (1 кубик);
• соль, перец.
1. В глубокой сковороде или сразу прямо в кастрюле растопите масло, обжарьте в нем лук, помешивая, минут 5. Не дайте пригореть.
2. Добавьте оливковое масло.
3. Посыпьте обжаренный лук мукой, перемешайте.
4. Залейте бульоном. Добавьте вино, перец, соль.
5. Варите на медленном огне 30 минут, помешивая.
6. Одновременно приготовьте в духовке гренки с тертым сыром.
7. Разлейте суп в тарелки, положите сверху гренки. Подавайте с белым вином.
Детей не отберут!
Про свадьбу во Франции рассказала, расскажу и про развод. Такое тоже случается. К чему быть готовой?
В России поговаривают: «Не ходите, девки, замуж за французов: у вас детей отберут». Сразу скажу: не отберут. Развод для женщины во Франции вообще может оказаться прибыльным мероприятием, если пара жила вместе долго, много чего нажила и не был заключен брачный контракт.
При обоюдном согласии развод может быть оформлен без суда нотариально. Если же имеет место имущественный спор, то нужно обращаться в суд, и развод может длиться от года до… бесконечности! Некоторые мои подруги разводились от полугода до полутора лет, но был случай, когда развод с разделом имущества длился почти четыре года!
Дети априори остаются жить с матерью! Если, конечно, она не представляет для них опасности (алкоголичка, наркоманка и т. п.). Основное место жительства семьи остается ей же, также и автомобиль, и алименты в пользу детей. Зачастую во Франции после развода дети живут половину времени у матери, половину – у отца. Иногда я вижу, что дети вообще остаются жить с отцом, т. к. мать решает заняться своей карьерой и личной жизнью.
Интересная особенность французского закона о разводе – пенсия, компенсирующая потерю привычного образа жизни. Ее размер тем выше, чем дольше продлился брак, чем меньше женщина работала (ведь она пожертвовала своей карьерой ради семьи), чем выше доходы супруга и чем больше у пары детей. Бывший супруг обязан выплачивать примерно ту сумму своей бывшей жене ежемесячно, которую она привыкла тратить, до тех пор, пока она снова не выйдет замуж. Правда, речь идет только о парах с высоким доходом.
Услуги адвоката обходятся примерно в 900€, если развод по обоюдному согласию, и около 2500€+ через суд. Большую роль играет причина развода. Доказанный адюльтер сильно осложнит положение совершившего его супруга…
Немного статистики. Она, как говорится, знает все:
• Во Франции регистрируется 130 000 разводов в год.
• 45 % браков распадается.
• Инициаторами развода чаще выступают женщины!
• Наиболее частая причина разводов – измена.
• 55 % разводов оформляются по обоюдному согласию.
• В 80 % случаев дети остаются с матерью.
Развод неприятен, но порой он во благо. Мне кажется, во Франции в случае развода женщины достаточно защищены законом. Хотя случается и так, что бывший муж и отец детей скрывается от алиментов! Человеческая натура одинакова везде: и во Франции, и в России. К сожалению, дурные ее проявления случаются повсеместно.
Я с удивлением наткнулась на заметку в прессе, где говорилось о том, что 40 % французских алиментщиков полностью или частично не платят алименты!
Вот те раз! Во Франции! Где мужчины имеют столь сильно развитый отцовский инстинкт, активно участвуют в уходе за ребенком и в его воспитании! Как??? Для решения этой проблемы два года назад государство создало «Агентство по сбору неоплаченных платежей», которое занимается взысканием алиментов с нарушителей. Кроме того, оно выплачивает пособие в сумме 115€ на одного ребенка женщинам, оказавшимся в подобной ситуации. Но процедура долгая и пособие назначается не сразу, а лишь через 8–10 месяцев!!!
Средняя сумма алиментов во Франции составляет… 170€! И даже эти несчастные 170€ 40 % алиментщиков умудряются не платить! А еще полученные алименты приравниваются к доходу, и с них платится подоходный налог! А плательщик алиментов, наоборот, сокращает свою налогооблагаемую базу на сумму выплаченных алиментов!
Размер алиментов определяет суд в индивидуальном порядке в зависимости от доходов бывших супругов. Кстати, на алименты можно подавать вне зависимости от того, был зарегистрирован брак или нет. Достаточно того, что отец при рождении признал ребенка. Есть примерная сетка, по которой насчитывают алименты. Например, при зарплате 1500€ сумма алиментов на одного ребенка составляет 171€; 2000€ – 261€; 2500€ – 351€; 3000€ – 441€. Выплата алиментов заканчивается тогда, когда ребенок приобретает финансовую независимость, т. е. по окончании обучения и получении диплома.
Стать настоящим французом
После свадьбы русская невеста далеко не сразу станет «настоящей француженкой». Ей еще предстоит прожить в стране много лет и перенять многие местные привычки, по которым уже точно можно будет судить о ней как об «офранцузившейся». Предлагаю и вам поискать в себе француза! Не себе, а именно в себе. Вы стали настоящим французом, если:
• Слова «Жюльен» и «Оливье» для вас – имена симпатичных юношей из соседнего подъезда, а вовсе не закуски на праздничном столе.
• Весна начинается для вас 20 марта, а не 1-го.
• Не уступаете место в транспорте женщинам и детям.
• Придя в книжный магазин, садитесь на пол и читаете книги, пока не надоест.
• Никогда не сделаете замечание чужому расшалившемуся ребенку.
• Не пьете чай, а кофе – по пять раз на дню.
• Выключаете отопление, выходя из дома, в целях экономии.
• Называете оладьи блинами.
• Ваши любимые анекдоты про англичан и бельгийцев, а не про грузинов и немцев.
• При счете вы разгибаете пальцы, а не загибаете.
• Открытая бутылка мартини может простоять в вашем баре год.
• Обновляете гардероб только во время сезонных распродаж, а не когда душа просит обновки.
• Никогда в жизни не ездили на такси.
• Сходив ночью в туалет, спускаете воду только утром.
• Заходите в автобус через переднюю дверь, соблюдая очередь.
• Едите сыр с вареньем.
• Первая книга Жюля Верна, которую вы прочитали, называлась «Михаил Строгов».
• Больного ребенка с утра отправляете не к доктору, а, дав жаропонижающее, в школу.
• Ходите по дому в уличной обуви.
• Наглухо закрываете ставни и шторы и спите в кромешной темноте.
• Привычно платите чековой книжкой.
• На обед не едите суп.
• Радостно целуетесь при встрече даже с незнакомыми людьми.
• Водите машину на механике и впадаете в ступор, доведись вам сесть за автомат.
• Придя в ресторан, ставите сумку на пол, а придя домой, ставите ее на обеденный стол.
• Собираясь в театр, надеваете обычную повседневную одежду, а не вечернее платье.
• Здороваетесь с незнакомыми людьми на прогулке в лесу.
• Сортируете мусор.
• Пьете водку маленькими глоточками.
• Грызете ногти.
• Едите сыр не на закуску, а после основного блюда; а дыню, наоборот, на закуску.
• Моете обувь мочалкой для посуды.
• Спотыкаясь о мебель ночью в темноте по дороге в туалет, говорите не «б***ть!», а «пардон».
Знаете, как еще можно безошибочно узнать француза? По его любимому способу времяпрепровождения! Ни за что не угадаете, что французы делают в свободное время. Мастерят!
За этим занятием вы регулярно застанете троих французов из четырех. Но по статистике, 60 % французов мастерят не от хорошей жизни, а просто потому, что не в состоянии оплатить услуги профессионалов. И только 40 % делают это себе в радость.
Все слышали, что жизнь в Европе дорога, но насколько? К примеру, 75 % покупателей магазина «Икеа» собирают купленные кухни самостоятельно, потому что услуги по сборке во Франции в разы дороже, чем в России. Нанять бригаду маляров, чтобы перекрасить стены в доме, обойдется порядка 10 000€. Именно поэтому французы обычно сами красят стены, клеят обои, кладут паркет, сами стригут свои изгороди (услуги садовника обойдутся порядка 5000€ в год), сами чистят бассейны…
Все чаще они сами… строят дома! По выходным, обращаясь за помощью к друзьям и пользуясь информацией из интернета. Сети строительных супермаркетов процветают: Castorama, BricoDepot, Bricorama, Leroy Merlin…
С открытием европейских границ во Франции появились нелегальные мастера из Восточной Европы, которые приезжают «на гастроли», предлагая свои качественные и недорогие услуги. Но далеко не все французы решаются ими воспользоваться. Сказываются и предубеждение, и языковой барьер. Так или иначе, цены на рынке услуг растут из года в год, местных специалистов найти все труднее. А потому приходится учиться многое делать самим.
Французы мастерят в основном по воскресеньям, когда все равно особо нечем больше заняться: во Франции по воскресеньям все закрыто. Так что звуки молотка и газонокосилки с соседнего участка с утра напоминают нам, что сегодня выходной.
Еще одна очень французская черта – патриотизм. Только не показной, а латентный: флаги на дома французы не вешают, наклейки на машины с надписями «Франция, вперед!» не клеят, да и гимн-то свой, «Марсельезу», мало какой француз знает дальше первого куплета. Но при этом большинство французов твердо уверены, что Франция – самая лучшая страна в мире, а их родная деревня или город – единственное место, где следует жить.
Французы много и увлеченно путешествуют, в среднем 5 % годового бюджета семьи уходит на поездки, но редко у француза зародится мысль куда-то переехать жить на постоянной основе. Разве что из Парижа и с Севера страны на Юг, к Средиземному морю. Это мечта и цель жизни многих. Но родная деревня – это в любом случае лучшее место на планете, по их убеждению. И, конечно, все французы абсолютно уверены, что у них вообще все самое лучшее на свете: кухня, вина, сыры, музыка, кинематограф и т. д.
Когда мы переезжали на два года жить в Шотландию по работе мужа, все французские соседи и знакомые выражали нам чуть ли не соболезнования. Разговаривали с нами, словно мы отправляемся в вынужденную ссылку: «Ну, это не навсегда! Ничего, вы же будете часто приезжать в отпуск!» Им даже не приходило в голову, что получить такое предложение по работе – огромная удача: «Двинуть из нашей прекрасной средиземноморской деревни в какую-то Шотландию! Уму непостижимо! Сумасшедшие люди!» Самый популярный вопрос, который мне задавали: «А что вы там, в Шотландии, едите?» Французы свято верят, что качественные продукты и вкусную еду можно найти только во Франции!
Мне кажется, такая безусловная любовь к родной стране – это замечательное качество нации. Не у всех оно есть. Вот британцы, например, в душе колонизаторы. Они всегда готовы с легкостью куда-нибудь переехать. Про россиян вы и сами знаете. В России принято считать, что «трава всегда зеленее» за границей. А почему так, не понимаю. Неужели все дело только в климате?
У вас вся спина белая!
И с чувством юмора, мне кажется, у французов полный порядок. Вспомните хотя бы знаменитые французские кинокомедии. Они любят пошутить, устроить добродушные розыгрыши над друзьями и отмечают 1 апреля – День Дураков, он называется «Апрельская рыба» (Poisson d’avril
). В этот день даже в прессе и по ТВ запускают «уток», а дети в школе клеят друг другу на спину вырезанных из бумаги рыб. Сделать это нужно, конечно, незаметно от выбранной «жертвы».
Первые упоминания о празднике датируются XV веком, но его происхождение доподлинно не установлено. Есть три основных версии:
1. В Средние века в Европе не было единого календаря, и разные регионы встречали Новый год в разное время. Только в XVI веке григорианская календарная реформа установила единую дату – 1 января. Адаптация заняла какое-то время. Над теми, кто продолжал встречать Новый год по-старому 1 апреля, подшучивали, даря им искусственных рыб (олицетворяющих конец поста).
2. Рыба являлась главным продуктом во время Великого поста, символизировала его окончание и приближение Пасхи. Графический символ рыбы также служил акронимом имени Христа и слова «страсть» (passion
).
3. Во многих регионах Европы 1 апреля открывался сезон рыболовецкого промысла, а в других, наоборот, заканчивался. В этот день было принято дарить рыбакам сельдь с целью пошутить, если рыбалка была слишком успешной, и утешить, если не слишком удачной. Иногда на спину рыбакам прицепляли настоящую селедку. Если рыбак не сразу замечал шутку, то сельдь начинала портиться и пованивать, что очень веселило шутников.
В общем, все перечисленное смешалось, и получился милый праздник. В прошлом французы к нему даже отправляли друг другу забавные открытки.
Кто спрятал яйца?
Католическая Пасха – праздник, который для французов сопоставим по значимости с Рождеством. Воскресным пасхальным утром всех французских детей волнует один вопрос – кто спрятал в саду шоколадные яйца:
• кролики;
• птицы;
• мама;
• колокола, которые летели из Рима.
Франция – государство светское, однако пасхальный понедельник является официальным выходным днем, а Пасха – традиционно время, когда семья собирается вместе на длинные выходные. Весенние школьные каникулы тоже называются пасхальными.
В четверг перед Пасхой церковные колокола прозвонят в последний раз и замолчат в знак траура до воскресенья. По традиции родители объясняют детям, что в эти дни колокола не звонят, потому что отправляются в Рим для благословения Папой. В воскресенье после утренней мессы они вновь зазвонят, и родители расскажут детям, что колокола прилетели назад из Рима, роняя по дороге в поля, парки и сады шоколадные яйца. Во Франции шоколад в сад приносят колокола!
77 % французов покупают шоколад к Пасхе! 56 % из них предпочитают шоколадные яйца. Также популярны кролики, курочки и рыбки. 15 000 тонн шоколада скупают французы ежегодно в пасхальный период. Это в среднем 900 граммов на душу населения. Средняя потраченная на шоколад к Пасхе сумма – 18€.
А вот пасхальный французский анекдот, который является отличным примером чисто французского юмора.
Приходит Иисус в конце четверти с дневником к матери. Мария читает комментарии учителей к плохим оценкам сына:
Математика, 3 балла из 20 – «Приумножает хлеб и напитки».
Химия, 5 баллов из 20 – «Превращает воду в вино».
Спорт, 4 балла из 20 – «Ходит по воде во время уроков плавания».
«Ну что, сынок! – говорит в гневе Мария. – Можешь поставить крест на своих пасхальных каникулах!»
Пасха – один из самых долгожданных праздников христианского мира. Только вот каждый год у нас путаница: какого числа у католиков, а какого у православных, или вообще в один день?
Католическая церковь придерживается григорианского календаря. Дата весеннего равноденствия является определяющей для даты празднования Пасхи. Ее отмечают в первый воскресный день после первого полнолуния, которое наступает не ранее весеннего равноденствия. Православная Церковь живет по юлианскому календарю.
Чаще всего между православной и католической пасхами интервал – неделя. Но иногда, редко, – аж месяц. А еще дата празднования может выпасть на один и тот же день! Последний раз это случилось в 2014 году, а в следующий раз это будет аж в 2025! Православная Пасха никогда не бывает в марте, а католическая – в мае. В общем, простому человеку лучше не забивать себе всем этим голову.
Несмотря на то, что Франция – светское государство, пасхальный понедельник – красный день календаря и официальный выходной. Только 28 % французов совсем не празднуют Пасху! 54 % празднуют ее в воскресенье, 15 % в пасхальный понедельник. 63 % празднуют с семьей, и лишь 3 % с друзьями.
В понедельник, если погода позволяет, многие отправляются на традиционный пикник на природу. А вот воскресенье семьи проводят за праздничным столом.
Пасхальное меню остается очень традиционным: фуа-гра на закуску, овощи сезона, яйца, символизирующие окончание поста (
oeuf mimosa, например). В качестве основного блюда на праздничном столе непременно будет ягненок (наверняка вы помните легенду о том, как Авраам принес в жертву Богу своего сына Исаака, а Бог заменил его на ягненка). Наиболее популярны:
• Gigot d’agneau (ножка ягненка, окорок).
• Selle d’agneau (седло ягненка).
• Carré d’agneau (корейка).
• Epaule d’agneau (лопатка).
• Souris d’agneau (голяшка).
Способ приготовления ягненка чаще всего традиционный, без изысков, в духовке. В качестве гарнира – картофель, зеленая фасоль. Далее следует ассортимент сыров.
Редко, но еще кое-где можно встретить пасхальную выпечку. Во Франции не принято печь и освящать куличи, но в некоторых регионах сохранились старинные традиции и можно встретить пасхальную бриошь с флердоранжем или «пасхальное гнездо». Но чаще всего просто приобретается понравившийся десерт в кондитерской, шоколадный или фруктово-ягодный (ведь апрель – сезон созревания клубники).
Не видела, чтоб во Франции красили яйца. Скорее, разрисовывают яйца – это популярное предпраздничное развлечение для детей.
Я сама родом из СССР и отлично помню, как мы красили яйца хозяйственными сетками. Иногда получалась красота! А вот куличи в нашей семье не пекли и в церковь не ходили. В Норильске это было бы при всем желании невозможно: там просто не было церкви. В общем, соблюдать пасхальные традиции я начала лишь во Франции.
С вероятностью почти в 100 % могу сказать, что на французском пасхальном столе будет спаржа. Как же я люблю спаржу, о боги! Но только зеленую! Есть еще белая и фиолетовая, но в нашем регионе они не популярны. Впервые я попробовала спаржу сразу по приезде весной 2002-го, как раз начался ее сезон в конце марта (длится до начала июня). Вкус спаржи ни с чем не сравнишь, специфический он. Или любишь, или нет.
Спаржа очень богата витаминами и минералами и показана при ряде заболеваний! Есть ее можно холодной и теплой, на закуску или как гарнир к мясу или даже рыбе. Самое главное – отварить ее так, чтоб она оставалась хрустящей, не слишком мягкой, но и не жесткой. В кипящей подсоленной воде рекомендуют варить 7–8 минут. На закуску спаржу подают с голландским соусом. Калорийная бомба, но страшно вкусная. А еще из спаржи получается невероятный крем-суп.
По весне дикая спаржа растет у нас в лесу около дома, ростки тоненькие, как травинки, мы, не отваривая, кладем их в омлет.
Французы начали выращивать спаржу в XV веке. Не понимаю, почему в России спаржа не распространена, ведь она у нас благополучно растет! Помните, при СССР была такая специальная зелень, которую добавляли в букеты? Ее еще называли «березка». Это спаржа и есть: по какому-то недоразумению молодые ростки спаржи у нас оставляли расти и «колоситься» вместо того, чтобы срезать по весне и съесть! А ведь у Льва Толстого в романах спаржа то и дело упоминается. Ела ее наша аристократия!
Кстати, сейчас спаржу едят не только весной, а круглый год, ведь ее можно замораживать и консервировать.
Ода сыру
Любой прием пищи во Франции, торжественный обед или повседневный ужин, включает в себя сыр. В холодильнике у французов всегда найдется 2–3 сорта сыра, а для праздничного меню принято составлять сырную тарелку из 5–7 сортов. Она включает в себя твердые и мягкие сорта коровьего, козьего и овечьего сыра, сыр с плесенью, сыр с травами. В качестве украшения добавляются сухофрукты, орехи, а в качестве дополнения – мед или конфитюр. Сыр подают после основного блюда перед десертом.
«Как можно управлять страной, в которой 246 видов сыра?» – говаривал де Голль. Осмелюсь поправить генерала: во Франции насчитывается около 1200 сортов сыра! Видимо, сегодня управлять страной еще тяжелее…
Казалось бы, любовь французов к сыру не подвергается сомнению. Однако каждый год во Франции исчезает как минимум три сорта сыра! За последние десять лет прекращено производство целых 50 сортов сыра! По-моему, для страны, чья кухня признана объектом мирового наследия и находится под защитой ЮНЕСКО, это просто национальная потеря!
Основная причина происходящего – постепенное разрушение аграрного сектора. Молодежь не хочет заниматься фермерством, а старшее поколение постепенно уходит. Кроме того, сырому молоку в наши дни объявлена настоящая война. Большая часть исчезающих сыров изготавливается из непастеризованного молока. Различные санитарные нормы идут вразрез с оригинальной рецептурой этих сыров, делая невозможным их производство. В то время как индустриальные сыры приносят крайне мало пользы организму, живые сыры из сырого молока богаты кальцием, витамином А, омега-3 и натуральными пробиотиками. Таким образом, мы теряем самые старые, самые вкусные традиционные фермерские сыры!
Пример утраченного сорта сыра – савойский le vacherin d’abondance
. Сыры, ставшие редкими: le chevrotin, le coeur de berger, le bleu de Queyras
… Можно долго перечислять.
Во Франции сыр – это нечто большее, нежели молочный продукт. Это национальный символ, визитная карточка Франции за ее пределами, часть культуры и традиций!
«Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки!» – сказал однажды Сальвадор Дали. Идея знаменитой картины «Мягкие часы» пришла гениальному художнику, когда жарким летним днем он наблюдал за тем, как плавится в тарелке на столе камамбер.
Черное вино
Так называют легендарные сухие красные вина Cahors из долины Лот на Юго-Западе Франции. Темный, красный до черноты цвет и редкие ароматы мускуса, трюфеля и красных фруктов выделяют их из общего ряда красных вин.
Cahors, или по-русски кагор, претерпел удивительную трансформацию в России, став официальным церковным вином. Однако современный «кагор», производимый в России, не имеет ничего общего с настоящим французским кагором, его праотцом.
Древняя Русь не имела своих виноградников. Наши предки издревле полюбили хмельные напитки, содержащие сахар. Только в XVII в в Россию завезли лозу и начали культивировать виноград при монастырях. В это же время начали импортировать полюбившийся Петру Великому французский кагор. Если верить легенде, кагор прописали царю медики в качестве лекарства от внезапно случившихся у него проблем с пищеварением во время его визита во Францию. «Лекарство» помогло и полюбилось Петру. По его настоянию кагор стал официальным вином церкви. Но потребность в вине у церкви была велика. В ход пошли подделки, искусственные вина из ягод и т. д. Постепенно «кагором» стали называть все что угодно, но только не настоящий Cahors.
В России «кагорами» называют вина из сортов винограда Саперави, Кахет, Матраса, Каберне, выработанные с применением термической обработки. Мезгу нагревают до 65 °С и оставляют дображивать, после чего в сусло добавляют спирт. Это крепленое вино с высоким содержанием сахара.
Настоящий Cahors делается по классической технологии изготовления сухих вин без нагревания и добавления спирта. Это сухое вино из сорта красного винограда – кот (
côt), он же мальбек, с незначительным добавлением сортов таннат и мерло.
Виноградники Cahors знавали трудные времена. В 1956-м 99 % площадей пострадало от заморозков. Были времена, когда Cahors вышел из моды. Начало 2000-х можно назвать эпохой возрождения великого вина.
Французский кагор, «черное вино», предназначен для хранения. Его выдержка занимает от одного до трех лет. Кстати, название Cahors правильно произносится как [каор].
Вопрос: почему французы до сих пор не возмутились тем, что в России в коммерческих целях используется название их винного апелласьона? Да потому что русский крепленый «кагор» не конкурент настоящему французскому.
Светлого мая привет
Весна во Франции богата на праздники и выходные. Казалось бы, только отгуляли Пасху, а на носу уже Первое мая и снова выходной! Французские трудящиеся так любят манифестации и забастовки, что некоторые из них уверены в том, что День Труда 1 Мая был придуман французами. А нет! Американцами.
Во Франции 1 мая стал праздничным днем в 1941 году, но изначально этот выходной был неоплачиваемым. Уже через шесть лет это «недоразумение» исправили…
Не пытайтесь что-либо купить во Франции 1 мая: все будет закрыто, даже транспорт ходит с переменным успехом. По красивой традиции, которая уходит к королю Шарлю IX, люди дарят в этот день друг другу… ландыши! 75 млн хрупких стебельков с белыми колокольчиками и дурманящим ароматом продаются ежегодно по всей стране в этот день. Закон разрешает продавать дикие ландыши кому угодно и где угодно без последующей обязанности уплаты налогов, объясняя это «красивой традицией, уходящей в века».
Ландыши 1 мая превращаются в белое золото. Цена одной веточки стартует от 2€ и уходит в бесконечность. Ландыши могут продаваться в горшочках (потом их можно посадить в грунт) или в цветочных композициях, но очень редко в виде щедрых букетов, к каким мы с вами привыкли.
Французы верят, что веточка ландыша с 13-ю колокольчиками принесет удачу! А 13-я годовщина брака считается «ландышевой».
При упоминании ландышей мне каждый раз вспоминается одна забавная история, которая случилась со мной в День Труда в мой первый год по приезде во Францию. Фредерик уехал в очередную командировку, я осталась одна, и свекровь пригласила меня к себе на обед, чтоб я не скучала в одиночестве. Напомню, что поначалу я почти не говорила по-французски, а свекровь не владеет английским (она лишь немного говорит по-испански).
И вот за обедом в целях поддержания светской беседы она меня спрашивает: «Мари, а у вас в России растут ландыши?» Мне ужасно хотелось рассказать свекрови, что каждый год мы собираем дикие ландыши в сосновом лесу в конце мая большими ароматными букетами. Я начала заикаться, вращать глазами, размахивать руками, но буквально не могла сказать ни слова, потому что просто их не знала. «Не волнуйся, Мари! Нам спешить некуда: у нас весь день впереди. Бери словарь и ищи нужные слова, чтоб сказать то, что хочешь. Я подожду!» – успокоила меня свекровь.
Вот так мы и общались поначалу. Ведь в ту пору не было мобильного интернета и автопереводчиков. А еще она говорила: «Боже мой, Мари такая милая, просто ангел!» «Интересно, как изменится ваше мнение обо мне, когда я выучу язык и начну говорить то, что думаю», – посмеивалась я про себя.
Тайные знаки французских деревень
Какое-то время назад в нашей деревне стали появляться в самых неожиданных местах непонятные рисунки. Портреты людей, выполненные черной краской. То ли отпечатки, то ли выполненные по трафарету, но никак не обычное граффити. Никто толком не мог объяснить, кто это делал и зачем. И главное – что за смысл скрывался за всем этим: плохо это или хорошо? Рисунки со стен не смывали. Было ощущение, что за всем этим скрывалась какая-то тайна, которую знали лишь старожилы…
А потом в региональной газете
Midi Libre появилось разъяснение. Оказывается, автор граффити – потомок испанских иммигрантов, уроженец нашей деревни художник Пьер Маркес. Серию настенных рисунков он посвятил участникам движения французского Сопротивления в годы Второй мировой войны. Мэр одобрил идею. Так на разных зданиях нашей деревни появились лики мужественно боровшихся с фашизмом: Жильберта Бросолетта, Люси Обрак, Симона Вейля, Лиз Лондон, Стефана Эсселя и, конечно же, лидера движения Жана Мулена, известного под партийной кличкой «Макс», славного сына нашего города.
Но кроме национальных героев художник изобразил и символические силуэты неизвестных людей, которые внесли свой вклад в общее дело борьбы с захватчиками. Свой проект Пьер Маркес назвал «Создавать – значит сопротивляться» (
Créer c’est résister).
Продолжая тему Второй мировой войны и Сопротивления во Франции, хочу рассказать еще одну историю. Знаете ли вы, что в 1946 году гимном Франции чуть не стала песня, написанная русским автором и композитором? Мой муж, кстати, считает, что эта песня куда более подошла бы на роль гимна, нежели Марсельеза, у которой весь ритм и запал сворачиваются уже на четвертой строчке.
Гимном Франции песня не стала, но стала гимном французского Сопротивления. Речь идет о «Песне партизан». Ее автор Анна Марли родилась в 1917 году в Петрограде. Отца-дворянина расстреляли, мать с дочерьми бежала во Францию. В юности Анна танцевала в балете, брала уроки музыки у Прокофьева. После оккупации Франции в 1940 переехала в Лондон, где служила в разъездном театре английской армии. Однажды, ожидая своего выхода на сцену, Анна увидела статью в газете о жесточайших боях под Смоленском, где безоружные жители уходят в лес, организуя там партизанские отряды. Боль за свой народ глубоко поразила Анну в самое сердце, и тут же родилась песня: сначала слова, затем пришла музыка. Выйдя на сцену, Анна впервые исполнила ее на русском языке перед военными английскими моряками. Зал замолк, а потом раздались бурные аплодисменты.
Песня вошла в репертуар, и однажды Анна исполнила ее перед французским журналистом Ж. Касселем. Он пришел в такой восторг, что тут же начал писать французский текст. Песня мгновенно стала гимном французского Сопротивления, а ее мелодия – позывными французского вещания «Би-би-си». Генерал Шарль де Голль восхищался творчеством Анны. Сказал, что она сделала свой талант оружием для Франции. Эдит Пиаф взяла в репертуар другую песню Анны – «Песню на три такта».
Анна Марли с супругом покинули Францию в 1946 году. Кассель какое-то время приписывал себе авторство «Песни партизан», но в 1985 справедливость восстановили, наградив настоящего автора Орденом Почетного Легиона.
Анна закончила свой жизненный путь на Аляске в США в 2006. Трубадур французского Сопротивления, она внесла свой неоспоримый вклад в общее дело борьбы с фашизмом, как и десятки тысяч других русских борцов, известных и безымянных. Памятники эти смелым людям стоят сейчас на парижских кладбищах Пер Лашез и Сен-Женевьев-де-Буа.
«Забавная война» Франции
Согласитесь, у нас сложилось двоякое мнение о роли Франции во Второй мировой войне: с одной стороны, сдали Париж без боя, с другой, все-таки потом воевали, вроде бы союзники, и в итоге даже оказались в числе победителей. Да, Франция – она такая, все делает изящно и непринужденно. И воюет так же.
3 сентября 1939 Франция объявила Германии войну, а затем восемь месяцев ждала атаки немцев, но ничего не происходило. Этот период был назван «забавной войной». Внезапно 10 мая Вермахт атакует, и 14 июня немцы занимают Париж. 22 июня маршал Петэн приказывает Франции сложить оружие; генерал Шарль де Голль отказывается признать поражение, перебирается в Лондон и призывает к сопротивлению.
Дальше Франция как-то живет в сложившихся условиях режима Виши. Где-то недоедает. Несколько запугана. Притесняет евреев. Милиция отлавливает участников Сопротивления…
В 1943 генерал де Голль поручает славному сыну города Безье, где я живу, Жану Мулену объединить все разрозненные силы Сопротивления и координировать их. 6 июня 1944 союзники наконец-то решаются на действия, высаживаются в Нормандии и медленно продвигаются на Восток. Париж освободили лишь 25 августа, а Страсбург только 23 ноября.
В общем, получилось как получилось: считается, что ослабление Германии с помощью союзников с Запада помогло СССР завершить освобождение своей территории и двинуться на Берлин. Поставьте себя на место Франции: с одной стороны непонятный Сталин с его ГУЛАГом и репрессиями, с другой – безумный Гитлер с концлагерями. Кого поддерживать, а против кого бороться Франции? Кроме того, вообще никто никуда не хотел вступать после огромных потерь в Первую мировую. Но решение все же пришлось принять и, как показывает история, довольно мудрое для Франции… Даже в список победителей попасть умудрились. Приблизительные потери Франции во Второй мировой войне в общей сложности составляют 541 000 человек.
У нас с детьми лет шесть назад появилась традиция ежегодно учить стихотворения на русском на военную тему к Дню Победы. Учим стихи в основном для себя. Дома дети рассказывают с удовольствием, но иногда их просят где-то выступить, и они это очень не любят, стесняются, но выступают, осознавая значимость праздника. Я обычно снимаю видео и отправляю его бабушке, близким и друзьям в качестве поздравления. И, конечно, делюсь ими в моем Instagram-блоге.
С удивлением я наблюдаю за тем, что в России в наши дни очень много полемики вокруг 9 Мая. Многие болезненно реагируют на атрибутику праздника, неоднозначно относятся к проведению парадов и акции «Бессмертный полк»… Мне кажется это странным. Этот праздник призван объединять всех, а не разъединять. Кто-то тихо отмечает дома у телевизора, кто-то идет на кладбище к родным, кто-то на параде и в строю «Бессмертного полка», кто-то за город на шашлыки уехал… Каждый имеет право проявить свои чувства в этот день тем способом, который ему ближе! Мы должны быть вместе, а не опускаться до споров и склок. И какая разница, кто куда привязал георгиевскую ленточку и какую наклеил наклейку на машину? Будем добрее и терпимее друг к другу!
В наши дни, когда за границей повсеместно предпринимаются попытки переписать историю, обесценить вклад советского народа в дело борьбы с нацизмом, наш прямой долг перед павшими сохранить историческую справедливость! Без прошлого нет будущего. Давайте же уважать и охранять наше прошлое ради будущего наших детей! 9 Мая – наш общий праздник. Наши деды нам завещали мир во всем мире, так давайте же его поддерживать!
Пройду по абрикосовой, сверну на виноградную
В вопросах памяти и охраны культурного наследия мы можем брать пример с французов. Пожалуй, в каждом городе есть улицы, проспекты и площади, названные в честь ключевых дат, сражений и героев Второй мировой войны. «8 мая 1945», «Генерал де Голль», «Жан Мулен», «6 июня 1944» (высадка союзных войск в Нормандии). В Париже станция метро и бульвар названы в честь битвы за Сталинград.
Но чаще улицы называют куда более прозаично. Наш дом стоит на участке, который раньше был виноградником. Построив дом, мы сами же и должны были дать название нашей свежесозданной улице.
Я хотела придумать что-то связанное с вином, но в нашей деревне все винные словечки были уже заняты (край виноградарей все-таки). Тогда я подумала о животных, которые к нам то и дело забегали, пока у нас не было забора: кролики, лисы, нутрии, белки, не считая разных птиц. В мэрии я выяснила, что «соловей» уже был занят, а все остальные варианты с животными соседке не понравились. Эта история тянулась довольно долго, и соседка в итоге проявила инициативу единолично, зарегистрировав в мэрии нашу улицу Нарциссовой. Нарциссов тут и в помине нет, по весне в лесу по соседству с участком цветут дикие ирисы, но «ирисы» уже тоже были заняты.
Сейчас в каждом городе Франции есть «кварталы цветов» с цветочными названиями улиц. На Юге всюду есть «виноградные кварталы», где улицы названы в честь сортов винограда.
В средние века в городах появилась необходимость различать местность и появились
place de l’église (Церковная площадь),
rue du marché (ул. Рыночная),
rue des bouchers (ул. Мясников) и т. д.
В XVII в. названия улиц стали связывать с королевской властью. Революция тоже наложила отпечаток:
rue de l’égalité (ул. Равенства),
place de la nation (пл. Нации).
А вот список самых распространенных названий улиц во Франции:
1.
Rue de l’église (ул. Церковная).
2.
Place de l’église (пл. Церковная).
3.
Grande rue (ул. Большая).
4.
Rue du moulin (ул. Мельничная).
5.
Place de la mairie (пл. Мэрии).
6.
Rue du château (пл. Замковая).
7.
Rue des écoles (ул. Школьная).
8.
Rue de la gare (ул. Вокзальная).
9.
Rue Principale (ул. Главная).
10.
Rue du stade (ул. Стадионовая).
Среди одушевленных персонажей, в честь которых называют улицы, лидируют
Виктор Гюго (его именем названо 2255 улиц во Франции) и микробиолог
Луи Пастер.
Язык Мольера и Вольтера
А вообще, конечно, шаромыжники они, французы эти! Есть версия, что слово «шаромыжник» происходит от словосочетания Cher amis
(в переводе на русский «дорогой друг»). Шаромыжниками окрестили оборванных солдат наполеоновской армии, которые после поражения, побираясь по деревням, начинали свое обращение к местным жителям со слов Chers amis («дорогие друзья»). Шерочка с машерочкой из той же компании: Cher et ma chère
– означает «дорогой и дорогая».
В русский язык пришло более 2000 слов из французского, о происхождении многих из них мы даже не догадываемся: настолько родными они кажутся нам.
Например, «комильфо». Даже если языка не знаешь, можно догадаться о происхождении слова. Comme il faut
в переводе с французского означает «как следует, как надо, подобающим образом».
А вот, например, «кирять, накиряться». Не каждый догадается, что слово происходит от французского kir
– аперитива из белого вина и сладкого ягодного сиропа, которым с непривычки действительно можно быстро «накиряться», особенно, если не ограничиться одним-двумя стаканчиками.
А «шантрапа»? Есть версия, что слово произошло от французского chantera pas
: дословно – «петь не будет». Якобы в XVIII в усадьбе Шереметьева отбирали будущих артистов для первого в России крепостного театра. Французский преподаватель собирал крестьян на прослушивание, и если тем медведь на ухо наступил, заявлял: Chantera pas
(шантера па)!
А еще у нас есть устойчивые выражения, которые прочно вошли в обиход. «Шершэ ла фам» мы говорим в запутанной ситуации, намекая на участие в ней женщины. Фраза cherchez la femme
эмигрировала в наш язык из романа «Могикане Парижа» Александра Дюма-отца.
А вот знаменитый «Ланфрен-ланфран» вопреки своему очень французскому звучанию ничего не обозначает и не существует во французском языке. Видимо, красивое словечко было просто придумано автором стихов к песне, которую исполняет Михаил Боярский в «Гардемаринах…»
C’est la vie
(се ля ви)! Что тут поделаешь… жизнь такова! Об этом знает любой француз и призывает смириться, не противиться ее превратностям.
Лекарство от всех болезней
Глядя на идиллические картинки французской жизни в провинции, можно подумать, что французы – абсолютно счастливая нация, не знающая печали и умеющая наслаждаться жизнью. Каково же бывает удивление, когда узнаешь, что Франция занимает первое в мире место по употреблению психотропных веществ, антидепрессантов и снотворных (по данным на 2016 год). 150 млн упаковок этих препаратов ежегодно продается во Франции! Каждый четвертый француз принимает психотропы! Вы только вдумайтесь в эти цифры! Получается, ни солнце, ни море, ни французское вино не являются панацеей для счастья и душевного равновесия.
Выписать пациенту волшебную таблетку стало рутиной для французского врача. Антидепрессантами лечат все болезни. Не так давно врач выписал антидепрессанты моей подруге, у которой проблема со щиколоткой. Она подвернула ногу несколько месяцев назад, и до сих пор мобильность ноги не восстановилась полностью. Врач сделал вывод, что якобы ее мозг противится заживлению и нужно попить антидепрессанты!
Иногда я нервно оглядываюсь вокруг себя на улице в поиске тех 40 % французов, которые пьют психотропы. Может, у меня самой паранойя и нужно полечиться?
Пьеру – пьерово
Причина национальной грусти французов пока не изучена. Но, возможно, она происходит в том числе и от пропасти между желаниями и возможностями. Один из самых популярных вопросов, который мне задают читатели в моем блоге, – «А сколько французы получают?» В ответ россияне ожидают услышать подтверждение того, что во Франции люди богаче и жизнь лучше, чем в России. Но ответ на этот вопрос не будет полным, если не уточнить, сколько французы ежемесячно тратят! Ведь то, как ты живешь, зависит не только от того, сколько ты получаешь, но и от того, сколько остается от зарплаты за вычетом всех обязательных ежемесячных выплат.
Вместо «средней» зарплаты во Франции говорят о «медианной», она равняется 1800€. Половина французов получает больше этой суммы, половина – меньше. Доходы во Франции очень зависят от региона. Парижане зарабатывают больше южан. В нашем регионе большинство людей работает за минимальную зарплату (1525€ brut/1227€ net), многие работают вообще на полставки. Очень высок уровень безработицы.
Ну а теперь о расходах. Возьмем работающего холостого бездетного француза. Назовем его Пьером.
• За аренду однокомнатной квартиры Пьер заплатит 350–600€ (зависит от региона, в Париже намного дороже). Если жилье в собственности, то похожую сумму он отдаст банку в счет кредита.
• За электричество за такую квартиру Пьер заплатит около 80€. Если он живет в доме, то умножаем на два. Плюс вода и отопление еще столько же.
• Бак бензина обойдется Пьеру в 80€ 2–4 раза в месяц (1,52€/л 95-го). Итого 160–320€.
• Скорее всего, автомобиль у Пьера тоже куплен в кредит. Большинство французов живет за городом, поэтому машину нужно иметь обязательно.
• Автостраховка 30–70€, медстраховка 20–50€, страховка жилья 10–30€.
• Банковское обслуживание от 12€ в месяц.
• Интернет, телевидение 30€.
• Мобильная связь 20€.
• На еду дома уходит не менее 300€.
• Поход в ресторан в среднем 40€ без вина.
• Билет в кино 9€.
• Налог на телевидение 139€ в год.
• Земельный налог, если жилье в собственности (за однушку около 600€ в год, за дом 140 м² около 1500€).
• Налог на проживание в населенном пункте примерно столько же.
• Налог на доход по прогрессивной ставке.
Кстати, из зарплаты французы еще и отчисляют средства за внешний долг Франции и за внутренний долг соцстраха. «Письма счастья», как я их называю, с требованием помочь государ-ству оказывать поддержку менее обеспеченным слоям населения прилетают совершенно неожиданно, и на оплату назначенной суммы дается месяц. Далее начисляются пени. Таким образом, в этом году перед Рождеством мы были вынуждены незапланированно подарить государству более 500€ из своего бюджета. Еще раз подчеркну: речь НЕ о налогах на доход. «Письма счастья» – это отдельное чисто французское явление, они прилетают после уплаты всех налогов.
Наш Пьер – одинокий француз. Теперь прибавьте к его расходам еще и расходы на семью, если вдруг наш Пьер надумает жениться. Итого, сколько там у него осталось после всех выплат?
Лето – оно и во Франции лето.
Ближе к концу июня, когда заканчивается школа, все мысли французов об одном – о летнем отпуске. Настоящее перемещение народов начинается в первые выходные июля. Запомните и избегайте этого времени для путешествий по Франции: аэропорты в этот период перегружены, на автомагистралях мертвые пробки, а если к этому еще и очередная забастовка добавится, то пиши пропало!
Французы – это вам не американцы, которые берут несколько денечков отпуска, и не японцы, которые в отпуск вообще годами не ходят. Французы живут от отпуска до отпуска и отдыхают долго и с удовольствием. Уж на что-что, а на отпуск француз всегда денег найдет. А для малоимущих существуют даже специальные пособия от государства, чтоб они тоже могли сменить обстановку и отдохнуть.
69 % французов берут в среднем две недели отпуска летом (всего им полагается пять недель в год). 56 % отпускников предпочитают отдых во Франции другим странам не только из финансовых, но и из патриотических соображений. Если же отправляются за границу, то к соседям: любимые направления – Испания, Италия и Великобритания.
Несколько лет назад любимым местом отдыха французов был Тунис, но политическая нестабильность в странах Магриба несколько охладила эту любовь. Кстати, пока французы боялись, их место в Тунисе заняли… русские! Но в этом году французы вновь решили массово вернуться на отдых в страны Северной Африки!
СМИ с подачи властей активно внедряют в массы идею о негативном влиянии авиаперелетов на мировую экологию. Мол, если вам небезразлично будущее планеты, откажитесь от путешествий на дальние расстояния. Эта теория могла бы показаться абсурдной, если бы вдруг не начала активно набирать популярность! К счастью, далеко не все французы прислушиваются к мнению правительства и продолжают путешествовать по миру. Туроператоры с удивлением отмечают в этом году повышенный спрос на авиабилеты в… Танзанию! Но на первом месте из дальних направлений по-прежнему США, Канада и Доминикана.
В первой десятке самых популярных направлений средней дальности на десятом месте находится Россия! С уверенностью могу сказать, что французы с удовольствием путешествовали бы по нашей Родине, она вызывает у них большой интерес, но мешают визовый режим (виза Фредерику на семь дней обошлась прошлым летом в 200€, а процесс ее оформления занял почти месяц) и страх незнания языка.
Отдых на любой вкус
Пик летних отпусков во Франции приходится на период с начала июля по конец августа (в июне школьники еще учатся). Вопрос, где и как провести отпуск, перед большинством тех, кто остается отдыхать на родине, не встает. Более 50 % французов, не задумываясь, выбирают отдых… в кемпинге!
Почти восемь тысяч кемпингов открыто во Франции. По их числу страна занимает первое место в Европе и второе в мире! Кемпинги расположились по всей территории страны, предлагая разнообразные варианты отдыха, от горного до приморского.
Возможно, вы удивитесь, но у кемпингов тоже есть классификация по звездам:
• 5 % имеют одну звезду;
• 24 % – две;
• 32 % – три;
• 15 % – четыре;
• 3 % (221 кемпинг) – пять звезд.
Как вы можете догадаться, между комфортом в кемпинге с одной звездой и пятизвездным очень большая разница.
Каждый год во Франции 22 млн человек проводит отпуск в кемпингах, 77 % из них французы. С чем же связана такая популярность этого вида отдыха? В первую очередь, с экономией. Средняя стоимость за сутки проживания на двух человек в кемпинге – 22,16€ (без питания). Такой вид отдыха может позволить себе даже небогатая семья. В пятизвездочном кемпинге семья из четырех-пяти человек за неделю заплатит 1414€ за комфортабельный домик с двумя спальнями, собственными кухней, душем, туалетом и кондиционером. Отдых в отеле обошелся бы значительно дороже при худших условиях.
Вторая причина популярности – атмосфера. Кемпинг – это мини-город со своей инфраструктурой и развлечениями. Отдых в кемпинге выбирают те, кому нравится непринужденная обстановка и общение. Там люди легко знакомятся друг с другом, дети быстро заводят друзей. В каждом из них предусмотрена разнообразная развлекательная программа. В некоторых есть даже настоящие аквапарки и парки развлечений!
Отдых в кемпинге позиционируется как отдых на природе (на берегу моря, в горах и т. д.). Поблизости обязательно есть достопримечательности, которые можно посетить. В 48 % кемпингов есть бассейн; в некоторых даже джакузи, хаммам!
Во Франции есть и тематические кемпинги. Самые, пожалуй, необычные из них – нудистские. Они расположены в средиземноморском городке Cap d’Agde, самом крупном приморском курорте Франции. Еще совсем недавно на побережье в этом месте в прямом смысле ничего не было. Пока в начале 70-х правительство не озаботилось тем, где рабочему классу проводить отпуск, и решило создать большой приморский курорт на Средиземноморье.