• 2 ст. л томатной мякоти (домашней пасты)
• Сметана и петрушка для подачи
Чистим картофель и нарезаем его на куски толщиной около 2 см. Очищаем чеснок и лук, мелко нарезаем и слегка обжариваем в подогретом оливковом масле. Затем добавляем томатную пасту и перец чили.
Доливаем бульон, доводим до кипения, кладем картофель и варим до почти полной готовности картофеля на умеренном огне с солью, перцем и майораном.
Очищаем и промываем лисички, обжариваем на сковороде на сильном огне в растопленном сливочном масле 3-5 минут, солим, перчим.
Добавляем грибы в картофельный гуляш. Перемешиваем и тушим все вместе минут 10. Подаем на стол со сметаной и петрушкой.
Варианты
При тушении картофеля с грибами в кастрюльку добавляют пару ложек сливок, вместо картофеля используют кнедлики, сделанные по традиционному рецепту: 400 г картофеля натирают, смешивают с мукой и добавляют щепотку корицы. Кнедлики варят в небольшом количестве бульона, куда уже добавляют грибы.
Лазанья с лисичками, Іаиадпе аі ЛпТегІі (даІіпассі)
Ингредиенты
• 250 г сухих пластов лазаньи (500 г свежей, если вы делаете пасту сами)
• 600 г лисичек
• Сыр пармезан
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• Веточка петрушки
• Соль
Для соуса бешамель:
• 600 мл молока
• 50 г муки 00
• 50 г сливочного масла
• Соль
• Щепотка мускатного ореха
• 1 лавровый лист
Хорошо очищаем грибы ножичком или тканью, желательно их не промывать, иначе пористые лисички впитают воду и станут рыхлыми.
Нарежем крупные грибы на кусочки, оставляем мелкие целыми.
Кладем дольку чеснока в сухую сковороду, нагреваем, когда долька начинает темнеть - убираем. Так аромат будет острее - совсем недавно этому трюку меня научил один итальянский повар.
Теперь наливаем в сковороду 3 столовые ложки масла, добавляем грибы, обжариваем на сильном огне несколько секунд, затем уменьшаем огонь, слегка подсаливаем и накрываем крышкой, оставив грибы готовиться около 10 минут.
Кладем немного порезанной петрушки в конце приготовления, перемешиваем и убираем грибы в сторону.
Готовим соус бешамель:
Растапливаем в сковороде с высокими стенами сливочное масло, добавляем муку, обжариваем, помешивая до орехового цвета. Постепенно добавляем молоко, перемешивая, чтобы не было комочков.
Кладем лавровый лист, добавляем щепотку мускатного ореха.
На медленном огне варим до легкого загустения. Вытаскиваем лаврушку.
Готовим саму лазанью:
Выливаем половину соуса в сковороду с грибами и перемешиваем хорошенько.
Кладем немного оставшегося соуса в форму для выпечки, выкладываем слои лазаньи, затем бешамель с грибами и немного тертого пармезана.
Дальше следующий слой лазаньи, соуса с грибами, сыра. И так до краешка формы.
Последний слой - листы лазаньи, которые посыпаем пармезаном и выливаем оставшийся соус.
Выпекаем грибную лазанью в предварительно разогретой духовке при 200°С в течение 25-30 минут, пока сверху не образовалась коричневая корочка.
Соуса лучше перелить, чем недолить, лучше сделать больше, чем ваша лазанья будет сухой.
Вынимаем из духовки и ждем несколько минут перед подачей на стол.
Тирольский гарнир из квашеной капусты, Crauti alla tirolese
Ингредиенты (на 4 человека):
• 1 кг квашеной капусты
• 800 мл воды
• 1 лавровый лист
• Ѵ ч. л. кумина
• 1 зубчик измельченного чеснока
• 4-5 горошков перца
• 2-3 ягоды можжевельника
• 100 г нарезанного лука
• Сливочное масло для обжарки
• Соль, перец
Кладем квашеную капусту в кастрюлю и заливаем горячей водой. Добавляем специи (кумин, ягоды можжевельника, лавровый лист и перец) и варим полтора часа.
Подрумяниваем лук и чеснок в масле. Добавляем к квашеной капусте, приправляем солью и готовим еще 10 минут.
Телячьи страчетти, БігассеНі бі ѵііеііо
• Ингредиенты (на 4 человека):
• 700 г телячьей вырезки
• 50 г сливочного масла
• 80 мл сливок
• 2 луковицы
• Соль
• Перец
• Петрушка
• 1 ст. л. муки
• 80 мл белого вина
• 400 мл мясного бульона
Мясо нарезаем тонкими полосками, солим, перчим, посыпаем мукой и хорошо обжариваем в кипящем масле в течение 5 минут.
Добавляем мелко нарезанный лук и масло, доливаем вино и ждем, пока оно выпарится. Доливаем бульоном и тушим, пока мясо не станет мягким.
Выключаем огонь и поливаем сливками, оставляем пропитаться пару минут и подаем.
Гуляш из оленины (или кабана) с грушами, Gulasch di selvaggina con pere
Ингредиенты (на 4 человека):
• 1 кг тушеного мяса
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль и перец
• 1 ст. л. муки
• 3 луковицы
• % л красного вина
• 300 г груш
• 5 стеблей майорана
• 2-3 ч. л. горчицы
• 2 ст. л. клюквы
Промываем кусочки мяса, высушиваем, нарезаем крупными кубиками. Лук нарезаем мелко. Нагреваем масло в большой сковороде и обжариваем мясо и лук. Приправляем солью и перцем и посыпаем мукой.
Поливаем красным вином и поджигаем! Как только огонь погас, добавляем сливки и чуть-чуть воды, готовим 40 минут.
Тем временем моем груши, удаляем сердцевину и нарезаем их на мелкие кусочки.
За 10 минут до окончания приготовления добавляем к мясу кусочки груши и майоран.
Добавляем немного горчицы по вкусу и снова солим.
Поливаем клюквенным вареньем и подаем.
Рулеты из говядины, Involtini di vitello
Ингредиенты (на 4-6 человек):
• 5-6 кусочков говядины
• 200 г вареной ветчины
• 5-6 маринованных корнишонов
• Соль, масло, перец, сливки
• Ѵ луковицы
• 4 морковки
• 1 помидор
• 1 стебель сельдерея
• У стакана красного вина
• Горчица в зернах
Отбиваем ломтики мяса, солим и посыпаем горчицей с одной стороны, сверху кладем на каждый ломтик половину ломтика ветчины, корнишон и морковь, нарезанную полосками, и закручиваем рулетики. Скалываем зубочистками.
Обжариваем в подогретом масле, добавляем нарезанный кольцами лук, нарезанный кусочками помидор, сельдерей, оставшуюся морковь, вливаем полстакана красного вина. Даем вину впитаться, а затем доливаем воды, подсаливаем, перчим и тушим в течение 1 часа.
Рулетики выкладываем на блюдо, соус от них пропускаем через сито и разбавляем 1-2 столовыми ложками сливок. Подаем с соусом.
Тушеная говяжья вырезка, Соиопе эіиТаіо
Ингредиенты (на 6 человек):
• 1,3 кг говяжьей вырезки из бедра
• Соль, перец, масло
• % л красного вина
• % л любого бульона
• 1,5 ч. л. порезанного или сушеного тимьяна
• 750 г красного и зеленого перца
• 500 г лука
• 1-2 зубчика чеснока
• 1-2 ст. л. томатной пасты
• 3 ст. л. муки
Натираем мясо солью и перцем и обжариваем его со всех сторон в масле. Заливаем вино и бульон, добавляем тимьян и доводим до кипения.
Тушим около 2 часов.
Нарезаем перец на кусочки, лук кольцами и мелко нарезаем чеснок. Добавляем все к мясу и готовим еще 30 минут все вместе.
Вынимаем мясо из сковороды и держим его в тепле, добавляем томатную пасту, чуть-чуть муки в соус из-под мяса и тушим в течение 5 минут.
Мясо нарезаем тонкими ломтиками и поливаем соусом при подаче.
Клецки из яблок с пеной из полусладкого вина типа Траминер, I canederli di mele su schiuma al Traminer aromatic
Очень изысканное праздничное блюдо, подается к особым событиям.
Ингредиенты:
• 250 мл молока
• 60 г сливочного масла
• 20 г сахара
• Щепотка соли
• 80 г манной крупы
• Цедра 1 лимона
• 5 г ванильного сахара
• 2 яйца
• 90 г панировочных сухарей
• Клубника и листья мяты для украшения
Начинка:
• 40 мл молока
• 20 г сахара
• 1 ч. л. рома
• 50 г нарезанных грецких орехов
• 100 г нарезанных мелкими кубиками яблок (не слишком сладких)
• 200 г крошки испеченного бисквита
• 2 бокала вина сорта Траминер (Геврюцтаминер)
Для клецек доводим до кипения молоко, масло и соль, добавляем манную крупу и тертую цедру лимона и варим до готовности очень плотной манной каши.
Снимаем с огня и даем остыть, затем добавляем ванильный сахар, яйца и сухари.
Для начинки кипятим молоко, сахар, ром и грецкие орехи. Добавляем яблоки и половину крошки бисквита и даем смеси остыть.
Делаем шарики из манной каши с начинкой внутри, шарики такого размера, чтобы два помещались на ладони. Обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на умеренном огне примерно 10 минут.
Снимаем с огня, выкладываем на тарелку, посыпаем оставшейся бисквитной крошкой, можно украсить клубникой и листьями мяты.
Взбиваем вино в миксере до пены. Быстро выкладываем пену сверху и подаем.
* * *
И вот мы добрались до южнотирольского гуляша. Кажется, что гуляш он и есть гуляш - это привычное на наших кухнях блюдо из тушеного мяса и даже в обычных столовых, это традиционный венгерский суп-гуляш, это австрийский гуляш, чуть-чуть отличающийся от своего венгерского собрата.
На самом деле, несмотря на общее название, способов приготовления гуляша множество, и гуляш в Трентино будет отличаться от гуляша Южного Тироля, а гуляш по-триестски во Фриули - Венеция-Джулия имеет свои особенности. Да и каждая деревня, каждая хозяйка хранят свои секреты приготовления этого блюда.
О лучшем гуляше в своей жизни я расскажу чуть позже, во всяком случае, гуляш из дикого кабана в маленьком штубе на горе Хохмут ему почти не уступал .
Южнотирольский гуляш готовят уже не первое столетие, вот рецепт из деревни Дорф Тироль.
- Нам не нужны рецепты, - знакомо пожав плечами, говорит привычную итальянскую фразу фрау Регина. - Смотришь, как готовит мама, и учишься. Все получается автоматически.
Южнотирольский гуляш, Gulyash altoatesino
Ингредиенты (на 4 человека):
• 800 г вырезки говядины (мышечная бедренная часть)
• 500 г лука
• 4 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. домашней томатной пасты или мякоти спелых помидоров
• 125 мл красного вина
• 1 ч. л. красного винного уксуса
• 1,5 л мясного бульона
• Ѵ ст. л. сладкой паприки
• 1 лавровый лист
• Свежемолотый перец
• соль
• 1 ч. л. сухих тмина, майорана
• Натертая цедра 1 лимона
• Ѵ зубчика чеснока
Лук нарезаем полосками, обжариваем в масле, присыпаем мукой нарезанное на средние кусочки кубики, примерно 30-40 г каждый, мясо. Перемещаем лук на край сковороды, не убирая, и хорошо обжариваем мясо. Добавляем томатную пасту, чеснок, тмин, майоран, перец и продолжаем готовить в течение 5 минут.
Посыпаем паприкой, поливаем красным вином и уксусом. Уменьшаем огонь, еще минут пять тушим и солим.
Вливаем бульон, бросаем лавровый листик и тушим не менее 3 часов на умеренном огне.
Южнотирольский гуляш подается с классическими хлебными кнедликами. Триестинский гуляш отличается мелко нарезанным мясом и луком, предварительно обжаренным до коричневого цвета, вместо масла рекомендуется обжаривать мясо на сале или жире. Ароматические травки, связанным пучком, укладываются незадолго до завершения готовки, потом удаляются.
* * *
И раз уж мы с вами забрели в итальянскую часть Тироля, то просто обязаны отправиться в австрийскую.
Устроим себе австрийские каникулы посреди итальянского путешествия
Австрийские каникулы
Сказки старого Инсбрука (Тироль)
Зажигайте лампу, устраивайтесь на диване, и я расскажу вам сказку про волшебный городок.
Разноцветный, как детские кубики, немного фламандский и немного итальянский, чьи теплые красочные домики плотно прижались друг к другу над бурной рекой. На его проспектах тянутся вверх колонны и триумфальные арки, спешат куда-то люди и машины, но вся эта суета не касается узких улочек старого города, над которыми - где-то там, почти у самых звезд, дремлют под лохматыми снежными шапками горы.
Зажигаются огни в узких окошках, и золотой теплый свет льется в синие сумерки...
Инсбрук - борго над рекой Инн, столица Тироля, город императора Максимилиана, в котором так скучала когда-то Бьянка Мария Сфорца, навеки вынужденная в нем остаться - фигурой в ряду черных рыцарей, в вечном карауле у пустой гробницы мужа.
Инсбрук
От столицы Южного Тироля - Больцано до столицы австрийского -Инсбрука всего полтора часа езды, столько же от Зальцбурга.
За окном поезда горы становились все выше, долины все уже, казалось, вот сейчас поезд нырнет в тоннель, но он опять утопает в узкой колее, зажатой между склонами. И вот уже те самые невероятные снежные шапки, которыми мы любовались с альпийского озера, совсем близко к нам.
Я прониклась этим городом с первого взгляда. Как только мы нырнули в аркады старого города, у меня случилось полное помутнение рассудка, и я только ходила и снимала по триста пятьдесят раз одни и те же улочки, переулочки, дома и арки...
Мне понравилось здесь все: смешение времени, стилей, тирольские черты старого города, в который вплетались мосты, река, цепочка домов и шпили церквей на другом берегу, заснеженные Альпы, вывески и эмблемы, иногда с юмором.
Старинный отель «Белый конь» с положенной витиеватой вывеской (а они сохранились с ХѴ-ХѴІ веков) вдруг ставит у входа детскую белую лошадку-качалку.
А вот витрина антикварной лавки - представьте, что внутри на диване устроилась дородная фарфоровая мадам Грицацуева в натуральную величину, полулежа, а рядом сладко спит лохматая живая собака владельцев.
А то встретится кафешка с фамильярной отсылкой к некогда могущественному императору - «У Макса», или вот тут, в витрине обувной мастерской, всю ночь стучит молотком игрушечный сапожник.
- Аморе! - вдруг вплетается в мягкий тирольский говор вопль из очередной итальянской забегаловки...
* * *
Неожиданно закончились жаркие майские дни, полил холодный дождь, и даже снежинки в воздухе засверкали, но мы, набродившись под старинными аркадами крохотного центра, все же пошли гулять в императорский парк.
Горы пропали в тумане, и лишь изредка в тучах проглядывал заснеженный лес, а там, где ждешь в просвете голубое небо, -появлялись покрытые хрустальным инеем горы.
В солнечную погоду в парке вереницей выстраиваются кареты с кучерами во фраках и без, а в дождь здесь поют птицы, и старички под большими зонтиками играют мокрыми гигантскими шахматами.
Здесь очень итальянский дуомо, главный собор Инсбрука - Святого Якова на милой камерной площади, и на каждом шагу кафе с невероятными вариациями штруделя.
По соседству на укрытых белоснежными меховыми шкурами стульях можно пить красное вино и есть по-домашнему жаренную картошку, которую седой и бородатый Макс, тезка императора, жарит тут же, при вас, шлепая яичницу на большую отбивную на косточке.
А если вы обойдете собор слева и нырнете в арку, то в ресторанчике, где для продвинутых клиентов по вечерам готовят оленину с гор, подадут на обед пол-литра бульона с огромным кнедлем из сыра и бекона, а потом принесут еще и тушеное мясо, и стоит это все вместе около 10 евро. Съесть одному блюда такого размера сложно.
А лучшие десерты, сладости и кофе - в маленьком кафе, спрятавшемся в аркадах, уже лет триста существующем на том же самом месте. Императорский дворец - абсолютно венский. Хофбург он и есть Хофбург, «главный город» - такой же лабиринт дворов, и площадей, и балконов, и лестниц, но он плавно вписан в старый город, и через него пробегает то по делам, то на экскурсию множество народа - так, посвойски, по-императорски. Дворец сохранился без изменений с 1743 года.
И, несмотря на дождь, мы поднялись (124 ступени даже не замечаешь) на башню старой ратуши, дверь в ратушу - соседняя дверь от нашего входа в отель, в котором, кстати, останавливался однажды Моцарт.
Потом дождь отступил, в тумане пропали высоченные снежные вершины, но Инсбрук каждый лучик солнца бросал на свои крыши и поворачивался то одной, то другой стороной - вот, смотри я какой - ну-ка, а еще вот с этой стороны!
А потом пустели под дождем улицы, и даже вечно заполненный столиками кафе и толпами народа бульвар Марии Терезии принадлежал только нам...
|
Центральная площадь Инсбрука |
Замок Амбрас
* * *
В кафе у повара Макса мой спутник забыл зонтик. Вспомнили только перед приходом такси на вокзал, ранним утром. Побежала на угол, там у кафе пожилой седой мужчина столики расставляет, а за витриной темно, еще не открылись. Долго пыталась объяснить по-английски, что забыли любимый зонтик - бесполезно, махнула рукой. Повернулась спиной, ответила на телефонный звонок по-русски и услышала чисто кавказский акцент:
- Слушай, дорогая, скажи нормально, чего хочешь, а то говоришь по-тарабарски!
Зонтик мне тут же вручили:
- Да ты что, как могла подумать, в Инсбруке никогда ничего не пропадает, все там, где и оставила, дорогая! - улыбался чистокровный грузин, живущий здесь последние двадцать лет.
И это была прощальная маленькая приятность в подарок от волшебного разноцветного города, который даже в дождь такой теплый и праздничный.
Город щелкунчиков и зачарованных принцев, стойких оловянных солдатиков и плюшевых сурков, замшевых тирольских сюртуков и охотничьих шляп с перьями, элегантных баронов с очень приятными голосами, живущих в горах, в засыпанном снегом маленьком замке.
Город, где все магазинчики, постоялые дворы и ресторанчики стоят на своем месте лет эдак пятьсот, лишь изредка подкрашивая вывески...
Стоит спуститься вечерним сумеркам, как уютный старый борго над рекой Инн зажигает золотые огни и тихо-тихо, убаюкивая, рассказывает свои сказки.
* * *
Маленький желтый домик скрывает музей колоколов, производство, ставшее музеем, существует уже лет пятьсот. Ходишь, разглядываешь формы для отливания колокола, тут и новенький подоспел, только что поднятый из «ямы».
Здесь продают крохотные золотые шкатулочки (не настоящее золото, конечно!) - поворачиваешь ручку, и словно старая шарманка играет, одна шкатулочка - «К Элизе» Бетховена, а другая - мелодию из «Розовой пантеры», третья - «Шербурские зонтики», выбирайте свою из множества мелодий.
Здесь активно работает цех, и производство можно увидеть из-за стеклянной стены. А в одном из залов две октавы маленьких колоколов -от до до си, играй, сколько влезет, а в другом колокола посерьезнее - у каждого свой голос, свой тон. Чувствуешь себя ребенком, дергаешь за веревочки - играешь, слушаешь перезвон, сыгранный тобой.
* * *
Я никогда и нигде не видела храмов, подобных Хофкирхе.
С мурашками по коже мы бродили по ней час, если не больше, и ведь прочла заранее, что там, а оказалась не подготовленной к реальному впечатлению. Что уж говорить о моем спутнике, не знавшем, что ждет его за дверью очередного собора на нашем пути.
Император Максимилиан сам придумал свою гробницу, хотя похоронен он был совсем в другом месте, а старая гробница осталась пустой.
Вокруг нее в вечном карауле замерли черные рыцари на вечной мессе... здесь реальные и нереальные персонажи: 28 черных рыцарей и дам в человеческий рост, от короля Артура и императора Теодориха до детей Максимилиана и их супругов. Две фигуры принадлежат Дюреру, остальные - мастерам из Инсбрука и Нюрнберга.
Воспроизведено все до мельчайших деталей: если дама была беременна - вечно стоять ей с животом, скрываемым складками платья.
Вам интересна история? Вот эта синьора справа не кто иная, как Хуана ла Лока - Хуана Безумная, дочь великой Изабеллы Кастильской и невестка Максимилиана. а слева - ее отец, Фердинанд Арагонский.
А вот и нелюбимая вторая жена императора, Бьянка Мария Сфорца... Я как раз читала о ней в дороге и вдруг увидела залитую солнцем из высоких окон фигуру здесь, в ряду черных рыцарей Максимилиана.
Мы бродили, останавливались, присаживались на скамью, поднимались вверх, на лестницу над залом.
А вот этого рыцаря надо потереть на счастье - сами догадаетесь где. Так и сияет «достоинство» рыцаря на общем темном фоне. Я, конечно, поинтересовалась, кто он, не имею привычки хватать незнакомых мужчин за причинные места! Ну, хоть кайзера Рудольфа схватила, не простолюдина!
Хофкирхе
- Фантастишь! - сказал не знающий ни одного слова по-немецки мой спутник пожилому смотрителю, которому очень хотелось услышать о наших впечатлениях.
- Офигеть! - впечатленная и спутником, и церковью сказала я.
Ради одного этого храма стоило ехать в Инсбрук.
Церковь Хофкирхе была построена в 1556-1563 годах, барельефы вокруг гробницы и фигуры черных рыцарей должны были олицетворять преемственность династии и величие Габсбургов.
Лесные чудища замка Амбрас
В Инсбруке - самая честная туристическая карта: на 24, 48 или 72 часа. По ней бесплатно все: общественный транспорт, включая поездки в ближайшие горнолыжные городки Иглс, Рум, Наттерс и Муттерс, а также соседний средневековый городок Халл и трансфер в Ваттенс, в музей Сваровски.
Более того, еще и вайфай бесплатный по городу на срок действия карты, все музеи без исключения и туристический автобус - в Инсбруке он небольшой и закрытый, маршрут немного скучноватый, да и информации немного, но иначе до замка Амбрас не доберешься.
Это последняя остановка автобуса, уже за городом, автобус поднимается все выше, и Инсбрук остается далеко внизу, отсюда он кажется современным, раскинувшимся по долине городом. Автобус поднимается по неширокой дороге и останавливается у ворот замка.
Смотришь на старинную гравюру и видишь, что ни замок, ни его территория совсем не изменились за века. А глянешь вниз со стен - и понимаешь, почему эти земли когда-то назывались просто: «Страна в горах».
Гора Цугшпитце официально принадлежит и Тиролю, и Германии и при этом считается самой высокой горой Германии - 2962 метра. А самые высокие точки самого Тироля - Вильдшпитце - 3772 метра и Гросглокнер - 3798 метров.
* * *
В хорошую погоду сюда надо приезжать надолго: и замок интересно посмотреть, и в парках погулять нужно обязательно.
Официально замок закрывается часов в семь вечера, но если гости задержались, то их подождут. Сад и парк открыты вообще до поздней ночи, но есть проблема, если вы без машины: последний туристический автобус уходит от ворот часов в шесть вечера. Поэтому лучше отправляться утром. И вообще прогулки по парку в сумерках не рекомендую, но об этом позже.
Сам замок на возвышении, внизу регулярный парк, вокруг прочие замковые постройки и небольшой ресторанчик. Поднимаешься по лестнице на галерею с видом вниз, на Инсбрук, и дальше либо спускаешься на другую сторону, во второй ухоженный огромный парк, либо через подстриженный английский сад с фонтаном, где бродят и противно вопят павлины, уходишь уже в лес, настоящий лес на горе. Правда, сначала с дорожками и скамейками, но чем дальше, тем лес все естественней. С водопадиками и гротами.
Старинный замок-крепость в 1564-1589 годах по приказу Фердинанда II был реконструирован в стиле Ренессанса и стал фактической резиденцией эрцгерцога. Все дело в его морганатическом браке с Филиппиной Велзер, не имевшей аристократического происхождения, ей запрещено было являться ко двору, и новым домом тайной эрцгерцогини стал Амбрас.
В 1570-1572 годах был построен испанский зал, считающийся одним из наиболее значительных ренессансных парадных залов своей эпохи.
Император собрал неплохую коллекцию произведений искусства, частью которой является и «палата курьезов» - Wunderkammer. Кое-что вроде коралловых распятий впечатляет, портреты странных уродцев раздражают, а неожиданный портрет Влада Дракулы в галерее -удивляет. Странными существами, по-видимому, полна эта земля.
За день до этого были мы в Альпийском зоопарке. Сам по себе он не особо интересен, просто приятная прогулка. Хотя смысл зоопарка не столько в демонстрации, сколько в сохранении исчезающей альпийской флоры и фауны. Орлы впечатляют, есть волки, медведи, горные козлы.
Считалось, что альпийские козлы обладают особыми свойствами, как лекарство употреблялось все - и шкура, и глаза, и кости. А за рога их платили огромные деньги, говорили, что из рога альпийского козла можно выпить даже отравленное вино.
В XVII веке некий здешний феодал даже субсидировал аптеку, полностью изготовлявшую средства из альпийского козла.
Немудрено, что уже к началу XVIII века почти всех козлов уничтожили. Сейчас поголовье восстановлено, и, по слухам, козлы любят общаться с туристами.
Главный герой этих мест - сурок, оглушительным свистом пугающий альпинистов, тоже присутствует в зоопарке. В плюшевом виде эти зверюшки на каждом углу, а специальные кремы из их жира продаются в деревнях, они идеальны для мышц, суставов и прочего. Живые сурки в горах на камнях лежат, греются на солнышке.
В целом альпийский зоопарк - словно большой «живой уголок» на фоне натуральной альпийской природы. Я бы про него и не рассказывала, если бы не один «экспонат».
Кроме живых зверей, в зоопарке выставлены чучела, они с подсветкой в стеклянных колпаках крутятся на подставках в странных полутемных пирамидах, разбросанных по парку.
Заглянула я в одну из них - и отшатнулась: в полутьме передо мной возник огромный саблезубый то ли волк, то ли гигантский заяц с оскаленной мордой, пушистым серым лисьим хвостом и козлиными рогами. Понятно, конечно, что муляж, - юмор у них такой, но как-то стало не по себе!
И вот гуляем мы по лесу у замка Амбрас, я вниз, к реке, в которую падает водопад, отправилась, спутник мой наверх, к ущелью поднялся.
Возвращается и рассказывает: такого странного зверя видел, он на уступе передо мной вдруг из леса вышел, остановился, посмотрел на меня - и снова в лес убежал. Вроде волк, и морда, и размер, и цвет серый, но хвост совсем не волчий, пушистый, как у лисы.
- Так, - говорю, - пошли-ка из этого леса в английский парк, там туристы гуляют, там солнышко светит.
Тут к месту и портрет Дракулы вспомнился...
Уже дома вспомнили об этом моменте. Удивлялись, что ж за зверь такой, и я в шутку упомянула саблезубого козла-зайца.
- А вообще, в этих горах много чего странного водится, - порадовал меня Людвиг, тирольский барон, живущий в старом поместье высоко в горах над Инсбруком. Ему виднее!
В замке Амбрас можно увидеть и рыцарские доспехи, и оружие (оружейная палата в нижней части замка), но коллекция предметов искусства когда-то была действительно богатейшей. К сожалению, вопреки воле Фердинанда большинство предметов забрали в Вену и распределили по различным музеям.