О практическом значении этого метода селекции в совершенствовании сортимента винограда можно судить по следующим данным. Из районированных в СССР сортов винограда свыше 35% аборигенных. Из 600 с лишним сортов, находящихся в государственном сортоиспытании, аборигенных более 15%.
Метод изучения аборигенного сортимента винограда продолжает оставаться высокоэффективным и перспективным для тех стран и эколого-географических регионов, на территории которых находятся древние очаги происхождения винограда и формирования сортов, находящихся в культуре, и где эта работа только начинается (Афганистан, Иран, Ирак, Турция, Сирия и др.). Хозяйственно ценные формы винограда, выявленные в процессе изучения аборигенного сортимента в этих районах, представляют большой интерес и для других стран.
Выведение новых сортов методом гибридизации. В настоящее время это основной метод селекции винограда. Преимущество его состоит в том, что путем направленного, научно обоснованного подбора исходных родительских пар для скрещивания в одном гибридном организме удается сочетать отдельные желаемые признаки родительских пар или их комплекс. Методом гибридизации можно получить сорта винограда с новым, измененным генотипом, которых ранее не было в природе и культуре. Выведение их путем скрещиваний можно осуществлять на различном таксономическом уровне: межродовом, межвидовом, внутривидовом (межсортовом), а в отдельных случаях и внутрисортовом (инцухт).
Выбор исходных форм для скрещиваний определяется в первую очередь задачей, стоящей перед селекционером.
Сорта, устойчивые к неблагоприятным условиям среды, болезням и вредителям, создают главным образом путем межвидовых, а иногда и межродовых скрещиваний. При проведении селекционной работы методом межвидовых скрещиваний в качестве исходных форм в большинстве случаев наиболее целесообразно использовать не чистые виды, а лучшие гибридные формы второго, третьего и последующих поколений, полученные от скрещивания сортов Витис винифера с американскими (В. вульпина, В. рупестрис, В. лабруска, В. берландиери и др.) и восточноазиатскими видами (В. амурензис). Целесообразность использования в селекции гибридов со сложной наследственностью объясняется тем, что чистые виды вследствие доминантности присущих им признаков сильнее передают гибридному потомству первого поколения наряду с желательными признаками (иммунность, толерантность и устойчивость) нежелательные, в том числе низкое качество урожая, которое при сохранении устойчивости сортов к неблагоприятным условиям среды, болезням и вредителям, как правило, улучшается при проведении повторных скрещиваний.
Для правильного, научно обоснованного выбора путей и методов селекционной работы с учетом поставленной задачи необходимы глубокие знания исходного материала, генофонда, особенностей происхождения видов и сортов, отбираемых для включения в скрещивания.
Теоретической и методологической основой селекции винограда на иммунитет является теория сопряженной эволюции растения-хозяина и паразита, выдвинутая Н. И. Вавиловым и получившая дальнейшее развитие в трудах П. М. Жуковского, Д. Д. Вердеревского, А. М. Негруля, Н. И. Гузуна, П. Н. Недова, К. А. Войтович, Л. Я. Голодриги и др. Согласно этой теории, центры формирования видов растений служат одновременно и центрами формирования рас их паразитов. Растения — хозяева на своей родине проявляют исключительную изменчивость. Однако это свойство в равной степени присуще также патогенным микроорганизмам и вредным насекомым. Если растение образует все новые и новые формы, то и вредный организм формирует все новые расы. В результате естественного отбора на таком фоне в процессе эволюции выделяются и накапливаются наименее поражаемые формы.
Д. Д. Вердеревским сформулирована гипотеза, согласно которой появление патогенных микроорганизмов и вредителей винограда (возбудители милдью, оидиума, серой гнили; филлоксера) в природе проходило неодновременно. Вероятнее всего, в процессе эволюции американских видов винограда на них вначале напал один из патогенов или вредителей. Под влиянием естественного отбора погибли все восприимчивые формы и выжили лишь те, которые обладали толерантностью или полным иммунитетом. Позже в пределах устойчивых популяций произошло нападение второго патогена либо вредителя и формирование в процессе эволюционной борьбы на естественном жестком инфекционном фоне устойчивости и к этому патогену либо вредителю. Еще позже так же сформировалась иммунность к третьему патогену (вредителю). В конечном счете все это привело к появлению форм винограда, обладающих комплексной устойчивостью к наиболее опасным патогенам и вредителям. На базе этой теории разработан метод ступенчатой селекции винограда на комплексную устойчивость.
Основной метод выведения сортов, обладающих комплексной устойчивостью, — межвидовая гибридизация. На ее начальном этапе были получены гибриды — прямые производители, обладающие устойчивостью, но имеющие урожай низкого качества. Часть из них распространилась в ареалах, где европейско-азиатский виноград страдает от морозов, грибных болезней и филлоксеры. Отдельные гибриды — прямые производители до сих пор культивируют в некоторых странах (Изабелла, Лидия, Золотой луч в СССР; Мускат сен Валье и Пьерриль во Франции). Во многих гибридах (Сейв — Виллара и Зейбеля), выращиваемых в настоящее время на юге Франции и в других странах, более чем за 80 лет сложных возвратных и комплексных скрещиваний удалось соединить геномы и отдельные блоки хромосом четырех — пяти и более видов. Некоторые из этих гибридов обладают устойчивостью к морозу, милдью, — оидиуму, толерантны к корневой форме филлоксеры.
Используя сложные межвидовые гибриды в качестве исходных — родительских форм в скрещиваниях с лучшими по качеству сортами Витис винифера, советские селекционеры и иммунологи получили новые ценные сорта, сочетающие в себе устойчивость против болезней и вредителей и высокое качество урожая. Три новых сорта районированы (Молдова, Юбилейный Магарача, Подарок Магарача) и более пятидесяти сортов проходят государственное сортоиспытание.
Установлено, что факторы устойчивости, как правило, наследуются по более сложным схемам. Поскольку хозяйственные признаки и признаки устойчивости имеют полигенную основу, селекционную работу рационально проводить в широких масштабах, что повысит ее результативность.
Селекция винограда на устойчивость к низким температурам
Ведущий метод селекции на морозо- и зимостойкость — межвидовая гибридизация.
Основными донорами устойчивости к низким температурам служат Витис амурензис и сложные гибриды, полученные от скрещивания между американскими видами.
На основании результатов гибридологического анализа нескольких десятков тысяч сеянцев винограда советскими селекционерами сделан очень важный вывод о том, что в одном гибридном; организме могут сочетаться признаки повышенной устойчивости к низким температурам с хорошим качеством урожая.
Наиболее широкий спектр изменчивости признаков морозоустойчивости и зимостойкости имеет место в тех комбинациях скрещивания, где сорта винограда В. винифера, вводимые в скрещивание с амурским виноградом и сложными гибридами Зейбеля и Сейв — Виллара, представлены эколого-географической труппой бассейна Черного моря.
Исследованиями последних лет установлено, что В. амурензис обладает широким полиморфизмом. И. Н. Мартыновой (1981) выделено 3 экотипа этого вида: северный (на широте Хабаровска), южный (на широте Владивостока) и китайский. Наибольший интерес для селекции имеет китайский экотип, поскольку он наряду с высокой морозоустойчивостью обладает более высокой урожайностью и отличается более крупными гроздями и ягодами. Гибриды, полученные с его участием, характеризуются лучшими хозяйственными признаками.
К новым сортам амуро-европейского происхождения, получившим наибольшее признание и распространение, относятся: Саперави северный, Фиолетовый ранний, Голубок, Степняк, Меграбур, Цветочный и др. Однако межвидовые гибриды, полученные с участием амурского винограда, восприимчивы к корневой форме филлоксеры и грибным болезням.
Другой путь получения сортов винограда, устойчивых к низким температурам, методом гибридизации — проведение скрещиваний в пределах В. винифера между сортами, обладающими повышенной морозоустойчивостью. Свойства повышенной морозоустойчивости и зимостойкости у отдельных гибридных сеянцев винограда, полученных в пределах В. винифера, проявляются в силу широкого полиморфизма данного вида. Одна из положительных сторон метода — более высокая гарантия получения в гибридном потомстве сеянцев с высоким качеством урожая.
Этот метод селекции наиболее перспективен при выведении новых сортов, предназначенных для южных зон виноградарства. Для этих зон устойчивость новых сортов к низким температурам достаточно поднять на несколько градусов. Сорта же, полученные с участием вида В. амурензис, в южных зонах вследствие более легкого выхода из состояния покоя в зимы с частыми оттепелями теряют морозоустойчивость, зимостойкость и часто страдают от незначительного похолодания. Методом межсортовых скрещиваний внутри В. винифера в Армении получены сорта Адиси, Эчмиадзини, Гладзори, Сипан и др.
Оригинальный и эффективный метод выведения морозоустойчивых сортов винограда, обладающих укороченным периодом вегетации и повышенной интенсивностью накопления сахара, разработан и предложен в ТСХА К. П. Скуинем. Гибридные семена, полученные от межвидовых скрещиваний, высевали в открытый грунт Московской области, экологические условия которой для культуры винограда являются экстремальными. В процессе выращивания сеянцев проводили жесткий отбор на выживаемость по признакам высокой устойчивости к низким температурам и короткому периоду вегетации. Оставшиеся в живых сеянцы в условиях защищенного грунта г. Москвы и открытого грунта южных зон нашей страны (Армения, Дагестан, Узбекистан) подвергали отбору на качество урожая. Использование этого метода селекции позволило получить новые ценные сорта винограда: Бурмунк, Московский устойчивый, Мускат Скуиня и др.
Селекция винограда на устойчивость к филлоксере
Наиболее опасный вредитель виноградных насаждений, завезенный из Америки в Европу более 100 лет назад, — филлоксера, родина которой районы США, расположенные восточнее Скалистых гор.
Согласно современным концепциям, повреждение, наносимое филлоксерой корневой системе винограда сортов В. винифера, включает в себя 2 последовательных процесса: первичный — непосредственное повреждение корней филлоксерой и вторичный — вторжение в места повреждения возбудителей, вызывающих гниение корней, к числу которых относятся некоторые виды грибов родов Gliocladium, Fusarium и Cylindrocarpon, а также бактерии родов Pseudomonas и Bacillus. По данным П. Н. Недова (1977), степень вредоносности патогенных микроорганизмов зависит от механического состава почвы. В песчаных почвах они отсутствуют или количество их очень незначительно.
Решение проблемы борьбы с филлоксерой селекционным путем в мировой практике осуществляют в двух направлениях:
выведением и выделением иммунных и высокоустойчивых к филлоксере подвоев с хорошим аффинитетом для прививки на них неустойчивых сортов европейско-азиатского винограда;
выведением методом гибридизации высококачественных комплексноустойчивых к филлоксере и грибным болезням столовых и технических сортов винограда для корнесобственной культуры.
Наиболее перспективен второй путь, при котором проблема борьбы с филлоксерой решается наиболее радикально.
Донорами филлоксероустойчивости в селекции являются группа американских видов, среди которых полной иммунностью к филлоксере обладает вид В. ротундифолиа. Однако вовлечение его в скрещивание с сортами В. винифера затруднено вследствие несбалансированности числа хромосом у этих видов. Тем не менее развернуты исследования по разработке метода преодоления этих трудностей, в результате чего получены гибриды ДRХ, при использовании которых можно получать гибриды с В. винифера.
К донорам высокой устойчивости к филлоксере относятся американские виды: В. вульпина (= В. рипариа), В. рупестрис и В. цинереа.
Большую ценность в качестве исходного материала представляют межвидовые гибриды Сейв — Виллара и Зейбеля, на базе которых в НПО «Виерул», во Всесоюзном научно-исследовательском институте винограда и его переработки «Магарач» и других научных учреждениях получен ряд новых сортов, отличающихся одновременно устойчивостью к филлоксере и гниению корней с хорошим качеством виноградной продукции. В. винифера, по мнению И. Н. Недова, не имеет генов устойчивости к филлоксере, однако обладает генами устойчивости к процессу гниения корней, обусловливающими толерантность при повреждении филлоксерой. Это позволяет выявить сорта, пригодные для корнесобственной культуры с хорошими хозяйственными признаками.
Таких сортов в эколого-географической группе бассейна Черного моря больше, чем в других группах. Кроме прямого практического использования, они весьма ценны в качестве исходного материала для селекции.
Селекция винограда на ранний срок созревания и бессемянность
В этом направлении селекцию винограда проводят внутри вида Витис винифера, главным образом методом межсортовых скрещиваний. Ранний срок созревания представляет большую хозяйственную ценность для сортов всех направлений использования. Донором желаемого признака служат сорта очень раннего и раннего сроков созревания, которые вводят в скрещивания в качестве материнской либо отцовской формы с сортами, несущими в себе признаки высокой продуктивности, качества ягод, устойчивости: и др.
В связи с тем что семена раносозревающих сортов отличаются очень низкой всхожестью, в скрещиваниях их используют обычно в качестве отцовских форм. Достижения отечественной и зарубежной селекции последних лет изменили бытовавшее ранее мнение о невозможности сочетания в одном гибридном организме признаков раннего срока созревания, высокой урожайности и хороших вкусовых качеств. Новые районированные сорта раннего и очень раннего сроков созревания: Ранний Магарача, Мускат таировский, Гиссарский ранний, Каракоз, Сверхранний бессемянный Магарача, Ранний Шредера и другие — сочетают в себе ранний срок созревания с высокой продуктивностью и другими ценными биологическими и хозяйственными признаками.
Большую хозяйственную ценность у винограда имеет бессемянность, особенно для сортов, урожай которых предназначен для потребления в свежем виде и приготовления сушеной продукции (кишмиша).
В нашей стране районировано 10 бессемянных сортов из 263, что свидетельствует о необходимости и перспективности селекционной работы, направленной на пополнение сортов этой группы. Характерная особенность старых бессемянных сортов — мелкий размер ягод, что снижает товарность продукции и урожайность. Основное направление селекции на бессемянность, проводимой методом гибридизации, — выведение крупноягодных бессемянных сортов винограда столового и кишмишного направлений использования и раннего срока созревания.
Донором признака бессемянности служат бессемянные сорта, которые можно использовать в скрещиваниях только в качестве отцовской формы. Однако в формировании признака бессемянности в гибридном потомстве важная роль принадлежит и семенному сорту, используемому в качестве материнской формы. Сложность решения стоящей задачи состоит и в том, что бессемянность — рецессивный признак, трудно передающийся потомству. Но при целенаправленном подборе родительских пар в наиболее удачных комбинациях скрещивания выщепляется до 40% бессемянных гибридных сеянцев, из которых можно отобрать ценные формы по комплексу хозяйственных и биологических признаков.
Передача гибридному потомству признака бессемянности генетически связана со склонностью семенного сорта, используемого в качестве материнской формы, к стеноспермокарпии, принадлежностью его к восточной эколого-географической группе или к гибридам F1 и F2, полученным с участием бессемянных сортов, и не коррелирует с признаками партенокарпии, количеством семян в ягоде и их размерами, полом цветка и величиной рудиментов семян отцовских бессемянных форм.
За последние годы в нашей стране путем использования вышеизложенных методических положений получены новые ценные столовые и кишмишные сорта, сочетающие в себе высокую урожайность, бессемянность, крупный размер ягод, высокие товарные и вкусовые качества. Это Кишмиш Хишрау, Кишмиш Зарафшан, Кишмиш ВИРа, Кишмиш Магарача, Мечта, Кишмиш молдавский, Парвана и др.
Клоновая селекция. Это один из методов повышения урожайности культивируемых сортов винограда, улучшения их биологических и хозяйственных признаков, оздоровления растений от возбудителей болезней. Метод базируется на способности виноградного растения к образованию мутаций — изменений наследственной основы (генотипа) растительного организма, передаваемых потомству при вегетативном размножении. Изменения могут затрагивать самые разнообразные признаки — морфологические, физиологические, биохимические. Они могут происходить спонтанно под влиянием условий внешней среды, а также в результате нарушения нормального прохождения цитоэмбриологических процессов и метаболизма растений.
Изменения наследственной основы растительного организма, передаваемые по наследству (мутации), необходимо отличать от изменений, носящих временный, модификационный характер и являющихся естественной реакцией виноградного растения на изменения факторов внешней среды и технологии возделывания.
Мутации могут быть геномного, хромосомного и генного характера. Геномные мутации выражаются в изменении числа хромосом в клетках организма. К ним относятся: полиплоидия, гаплоидия и анеуплоидия. Наибольшее практическое значение имеет полиплоидия. Хромосомные мутации затрагивают изменения морфологии хромосом и выражаются в их инверсии, транслокации, дубликации и фрагментации. Генные, или точечные, мутации вызывают изменения химического строения отдельных генов, приводят к нарушению жизненных, процессов и часто вызывают появление отрицательных признаков. Отбором почковых мутаций, затрагивающих отдельные локусы хромосом или гены, получен ряд сортогрупп: мускатные сорта (Мускат белый, Мускат розовый, Мускат фиолетовый), бессемянные (Кишмиш белый круглый, Кишмиш белый овальный, Кишмиш розовый, Кишмиш черный, Кишмиш мраморный), сортогруппы Хусайне, Пино, Шасла, Фетяска и др.
Под клоном в виноградарстве следует понимать вегетативное потомство, полученное в результате мутации и отличающееся от исходного сорта одним или несколькими признаками, сохраняющимися при вегетативном размножении. Наилучших результатов при клоновой селекции можно ожидать от работы с сортами давнего происхождения, у которых за длительный период культивирования накопились стабильные внутрисортовые отклонения. Не меньшее значение имеет клоновая селекция и для селекционной доработки новых сортов. При конкретном выборе исходных сортов для клоновой селекции учитывают общую ценность базового сорта, его распространенность и нахождение в сортовом районировании.
В задачу клоновой селекции входит устранение тех недостатков, которые снижают общую оценку сорта (низкая урожайность, мелкие грозди, горошение ягод).
Наиболее сложный и ответственный этап клоновой селекции — определение типов изменчивости, которое сводится к попытке получить ответ на вопрос, носит ли обнаруженное изменение мутационный (наследственный) или модификационный характер. Мутационные изменения служат теоретической и практической основой для проведения клоновой селекции винограда. К сожалению, клоновая селекция не располагает на сегодня достаточно надежными экспресс — методами определения характера этих изменений. Есть немало фактов, когда модификационные изменения сохраняются длительный период — на протяжении нескольких лет и даже вегетативных поколений. Такие формы изменений называют длительными модификациями. Примером могут служить факты влияния большой силы роста кустов на урожайность. Поэтому наиболее четкий и полный ответ на данный вопрос можно получить после изучения одного-двух вегетативных поколений, что требует немала времени.
Согласно методическим рекомендациям Н. И. Гузуна, Г. М. Караджи, Ф. В. Кайсына (1977), выделение (отбор) клона и его испытание проводят по следующей схеме.
Отбор клона осуществляют на основе трехлетних данных. С отобранных растений заготавливают черенки, из которых выращивают саженцы. Ими закладывают участок клоноиспытания, обычно включающий в себя 30–50 отобранных клонов. Каждый из них высаживают в количестве не менее 10 кустов. Через каждые 2–3 ряда в качестве контроля сажают растения «базового» сорта. После вступления в плодоношение за насаждениями в течение трех лет проводят фенологические наблюдения, учеты плодоношения, увологические анализы, дают оценку устойчивости растений к болезням, вредителям и качества продукции.
На основании полученных данных выделяют лучшие клоны, с которых заготавливают черенки, выращивают из них саженцы. Ими закладывают участок для проведения второго этапа клоноиспытания: в двух — трех повторениях по 25 растений в каждом.
Клоны изучают по той же методике, что и на первом этапе, к также в течение трех лет плодоношения. Результатом этого этапа служит выделение лучших клонов для их производственной оценки. С этой целью каждый выделенный клон и контрольный, «базовый» сорт высаживают в количестве от 500 до 1000 кустов. Учет урожайности, всесторонний анализ и оценку качества урожая проводят поделяночно.
Отобранные на этом этапе клоны передают на государственные сортоиспытательные участки, с этих клонов заготавливают черенки для размножения и создания маточников.
Для ускорения селекционного процесса при наличии у изучаемого клона явных преимуществ по хозяйственным признакам срок изучения на различных этапах можно сократить до двух, а в отдельных случаях до одного года.
Согласно последним рекомендациям, клоновую селекцию проводят параллельно с фитосанитарной селекцией, что позволяет получить клон на оздоровленной основе.
Клоновой селекцией занимаются в большинстве стран с развитым виноградарством, особенно во Франции, ФРГ, Италии, Румынии, США.
Плодотворная работа по клоновой селекции проводится и в СССР. Она направлена главным образом на получение высокоурожайных клонов винограда с крупными гроздями и высокими показателями плодоношения. Методом клоновой селекции решаются также вопросы получения сортов с более ранним сроком созревания.
Наиболее широко клоновая селекция на урожайность в нашей стране осуществляется в Молдавии, Грузии, на Украине, в Узбекистане.
С использованием метода мутагенеза получен ряд сортов — клонов: ВИВ–6, Таиси, Саамо, Фараши, Шараби и др. Проходят государственное испытание Баян ширей крупногроздный, Долгий скороспелый, Мцване кумсмтевана, Пино черный крупногроздный, Пило черный урожайный.
Искусственный мутагенез. Один из недостатков метода клоновой селекции — «пассивное» ожидание спонтанных изменений, которые происходят у виноградного растения, находящегося в дикой природе и в культуре, и их очень трудоемкий поиск. Проведение этой работы, построенной в значительной степени на элементах случайности, не поддается планированию.
Благодаря успехам биологической науки, а также физики и химии за последние десятилетия накоплен материал для разработки метода искусственного мутагенеза с помощью физических и химических мутагенов. Этот новый, находящийся в стадии разработки и совершенствования метод призван в определенной степени восполнить слабые стороны традиционного метода клоновой селекции.
Для получения мутаций в виноградарстве применяют и испытывают различные виды ионизирующей радиации (рентгеновские лучи, гамма — лучи, быстрые нейтроны) и большой набор химических мутагенов: нитрозоэтилмочевина (НЭМ), нитрозометилмочевина (НММ), нитрозодиметилмочевина (НДММ), этиленимин (ЭМ), диметилсульфат (ДМС), этилметансульфат (ЭМС), диазоацетилбутан, колхицин и др.
Исследованиями, проведенными в нашей стране, заложена теоретическая и методологическая основа нового направления клоновой селекции.
Изучен характер действия различных мутагенов, сделаны выводы о том, что физические мутагены в сравнении с химическими вызывают более широкий спектр изменчивости, но в значительной степени травмируют организм виноградного растения. Химические мутагены действуют мягче, обеспечивая повышенный выход наследственных изменений, не связанных со стерильностью. Для некоторых перспективных физических и химических мутагенов определены эффективные параметры применения. Получены формы, представляющие собой ценный исходный материал для отбора, расхимеривания и изучения.
Интродукция. Под интродукцией растений понимают введение (привлечение) видов или сортов растений в районы, где они раньше отсутствовали и не культивировались. Этот путь улучшения и пополнения сортимента винограда страны или какого-либо района внутри нее был и остается одним из достаточно быстрых и эффективных.
Интродукция сыграла важную роль в формировании сортимента винограда всех стран мира, в том числе СССР. Если бы не существовало активного обмена сортами и формами, сортимент винограда многих стран и районов был бы узколокальным и в настоящее время не было такого его разнообразия.
В то же время выращивание одних и тех же сортов в различных почвенно-климатических условиях позволило выявить их реакцию на факторы внешней среды и отобрать лучшие, обладающие широкой пластичностью.
Этим и объясняется то, что в разных странах и районах в промышленном сортименте винограда встречаются одни и те же сорта: Ркацители, Каберне, Рислинг, Алиготе, Карабурну, Шасла белая, Шасла розовая и др.
В настоящее время разработаны теория интродукции, пути и методы ее проведения. Ведущие принципы, которыми необходимо руководствоваться при интродукции сортов винограда, — всесторонняя оценка экологических условий того района, куда планируют завоз намеченных сортов, и глубокое знание биологических особенностей интродуцируемых сортов, в первую очередь их реакции на основные факторы внешней среды.
При анализе экологических факторов особое внимание важно уделять оценке суммы активных температур по фазам вегетации, их напряженности в отдельные фазы, продолжительности вегетационного и безморозного периодов, величины абсолютных минимумов температуры в зимний период, водообеспеченности (сумма осадков, гидротермический коэффициент), освещенности (интенсивность и долгота дня), почв и подстилающих грунтов (механический, химический состав и др.).
Сопоставление основных характеристик биологических особенностей сорта с оценкой экологических факторов и выявление на этой основе степени их соответствия позволяет более обоснованно ответить на вопрос о принципиальной возможности и целесообразности интродукции сорта в тот или иной район и сделать научно обоснованный прогноз поведения сорта в новых условиях. При проведении этой работы учитывают и степень пластичности сорта, его потенциальные возможности к адаптации в новых, непривычных для него условиях.
Опыт, накопленный в нашей стране и за рубежом, позволил выявить ряд закономерностей, которыми следует руководствоваться в решении вопросов интродукции.
Наиболее широкой пластичностью обладают сорта западноевропейской эколого-географической группы. За ними следуют сорта бассейна Черного моря.
Наименьшей пластичностью характеризуются сорта восточной группы.
Сорта винограда, сформировавшиеся в более северных районах, можно смелее интродуцировать в южные виноградарские районы и, наоборот, сорта, генотип которых формировался в южной зоне, болезненно переносят интродукцию в более северные районы.
15 Ампелография
Ампелография (греч. ampelos — виноград, grapho — пишу) — наука о видах и сортах винограда и закономерностях изменчивости их признаков в зависимости от условий среды и сортовой технологии. Это составная часть науки о винограде. Она такая же древняя, как виноградарство. Дошедшие до нас описания сортов винограда содержатся в трудах древнегреческих и древнеримских авторов и ученых средних веков. Теоретические и методические основы ампелографии как науки были заложены в начале XIX века во Франции и в других странах Европы, в том числе России. В конце XIX века вопросы ампелографии начали обсуждаться на конгрессах и была разработана инструкция для описания сортов, послужившая развитию единого подхода к их изучению. В начале XX века во Франции издается крупнейшая по тому времени (7 томов) «Универсальная ампелография» П. Виала и В. Вермореля, в которой описано — 5200 сортов. В изучении сортов винограда принимали участие многие ученые и практики России XIX века. В 1904–1911 гг. С. И. Коржинский издал «Ампелографию Крыма» в двух томах с фотографиями лучших сортов. Наука ампелография достигла значительных успехов в годы Советской власти, когда были поставлены задачи резкого увеличения площадей под виноградниками.
За период с 1946 по 1972 г. Всесоюзным научно-исследовательским институтом винограда и его переработки «Магарач» совместно с многочисленными советскими и зарубежными учеными — ампелографами и специалистами — виноградарями был подготовлен и издан капитальный труд «Ампелография СССР» и альбом «Лучшие сорта винограда СССР», включающий 182 сорта. «Ампелография СССР» состоит из двух частей: общей ампелографии (том I), где приведены сведения о происхождении, классификации, строении и функции органов, механическом и химическом составе винограда, его использовании, и частной ампелографии (II–VI большие тома, 1–3–й малые и справочный том), где дана характеристика сортов. В 1984 г. издан том «Отечественные сорта винограда» с описанием сортов, выведенных советскими селекционерами.
В «Ампелографии СССР» описано 3070 сортов, в том числе 1775 отечественных и 1295 зарубежных, из которых в нашей стране выращивают 546. Из общего количества описанных сортов 1445 технических, 1232 столовых и 393 универсального использования (столово-технических). В процессе работы над этим изданием экспедиционным методом выявлены сортовые ресурсы различных районов виноградарства нашей страны, разработана и проверена методика описания и изучения сортов, изучены сорта винограда в промышленных насаждениях и коллекциях, как в старых, так и во вновь заложенных.
Коллекции представляют собой богатейший фонд сортов для селекции и производства. В них на едином земельном массиве собраны сорта местные (аборигенные) и завезенные из различных районов нашей страны и зарубежных стран (интродуцированные). В коллекциях повсеместно проводят большую научно-исследовательскую работу по изучению сортов, разработке теоретических основ ампелографии и упорядочению сортового фонда. Важную роль в этом сыграли Всесоюзный научно-исследовательский институт растениеводства имени Н. И. Вавилова (ВИР) и его филиалы. В СССР имеется 20 крупных и более 50 мелких коллекций винограда. Наиболее известные из них: старейшая коллекция Всесоюзного научно-исследовательского института винограда и его переработки «Магарач» в г. Ялте (1814 г.), где собрано около 1000 сортов. Одна из крупнейших коллекций создана в Молдавии, в НПО «Виерул» (около 2800 сортов), она систематизирована по странам и республикам СССР. Так же уникальны коллекции Грузинского научно-исследовательского института садоводства, виноградарства и виноделия (г. Телави), Украинского научно-исследовательского института виноградарства и виноделия имени В. Е. Таирова (г. Одесса), Среднеазиатского филиала ВИР (бывш. Среднеазиатская станция ВИР), где работали Н. И. Вавилов и его ученик А. М. Негруль; Всероссийского научно-исследовательского института виноградарства и виноделия имени Я. И. Потапенко (г. Новочеркасск); коллекции, находящиеся в Азербайджане и Эчмиадзинском районе Армении.
Изданы каталоги сортов коллекций СССР и НПО «Виерул»; ампелографии сортов винограда, произрастающих в Грузии, Армении, Азербайджане; ампелография сортов северных районов; детально описаны сорта Узбекистана, Казахстана.
В результате ампелографического изучения культивируемых в СССР сортов винограда выявлены ценные местные и интродуцированные сорта, проведена работа по упорядочению и инвентаризации сортового фонда. При выращивании растений в единых условиях удалось идентифицировать и распознать омонимы (сорта с разными признаками, имеющие одно и то же название) и синонимы (сорта с одинаковыми признаками, имеющие в различных регионах разные названия). Например, сорт Карабурну называют Алеппо, Болгар, Реджина, Шасла зимушна, Царьградский, Афуз — Али, Резаки, Датье де Бейрут. Интересно отметить, что в «Ампелографии СССР» для 2801 сорта приведено 6832 названия, 25 сортов имеют от 6 до 8 синонимов.
Задачи, стоящие перед ампелографией на современном этапе, обширны и сложны. На основании изучения морфологических, биологических и хозяйственно-технологических признаков сортов в различных районах их произрастания ампелография разрабатывает и решает следующие вопросы: происхождения видов и сортов винограда; их научной классификации; научного обоснования сортового районирования и зонального размещения; специализации виноградарства;
использования сортов в качестве исходных форм для селекции; изменчивости видов и сортов в зависимости от условий среды и технологии возделывания; разработки сортовой технологии; продвижения культуры винограда в новые районы; методически правильного создания элитных маточников.
Главнейшая задача ампелографии — подбор наиболее продуктивных устойчивых высококачественных сортов винограда для каждого района и зоны в соответствии с природными условиями и специализацией хозяйств. Для выполнения этой задачи совершенствуют сортимент, на научной основе решают вопросы специализации и концентрации производства, по-новому, с учетом современного развития отрасли, ставят вопросы подбора сортов и сортовой технологии выращивания винограда. В то же время в решении этой задачи много трудностей. Главная из них — наличие большого сортового фонда, нередко еще недостаточно изученного с точки зрения реакции на условия среды при интродукции в другие районы и направления использования. Поэтому признаки сортов винограда важно детально изучить не только в условиях происхождения, но и будущего распространения. Эта работа требует длительного времени, поскольку виноград — многолетнее растение.
Ампелографическое описание сортов винограда проводят по схеме, разработанной коллективом ампелографов и принятой в «Ампелографии СССР». Эта методика позволяет дать научную объективную единую характеристику признаков сортов с учетом их изменчивости под влиянием условий среды и технологии возделывания.
Сорт — это низшая таксономическая единица культивируемого винограда. Сортом винограда называют совокупность вегетативно размноженных растений, обладающих относительным постоянством сходных, наследственно закрепленных признаков. Сорт отличается общностью происхождения и развития, характеризуется определенной единой нормой реакции на условия среды и технологию возделывания в конкретных районах.
Сорта винограда произошли от нескольких видов рода Витис: большинство (около 4000) — от В. винифера, меньше (около 300) — от В. лабруска, еще меньше от В. ротундифолиа (более 40) и В. амурензис (примерно такое же количество). Сортовой фонд мира насчитывает более 5000 названий. Кроме того, существует около 10 000 внутри — и межвидовых форм и гибридов, большинство из которых получено от скрещивания американских видов с европейско-азиатским виноградом и меньше путем гибридизации последнего с амурским виноградом.
При введении винограда в культуру первые сорта были примитивны и близки к дикому винограду. Они представляли собой однородные популяции (совокупность близких особей одного вида, возникших в результате семенного размножения) и характеризовались общими признаками. Некоторые очень древние сорта винограда являются сортами — популяциями, полученными путем посева семян и отбора сеянцев, затем вегетативно размноженных и сохранивших присущие им признаки. В настоящее время они представляют собой совокупность вариаций и большого количества популяций. Это сорта технического направления восточной группы, некоторые бассейна Черного моря и западноевропейские.
В процессе культивирования нарастал полиморфизм сортов в результате комбинационной изменчивости при искусственной и: естественной гибридизации. Этому в большой мере способствовал искусственный и естественный отбор форм с лучшими признаками. Поскольку винограду свойственна гетерозиготность, так как он является облигатным перекрестноопыляющимся растением (аллогамия), семенное потомство его отличается от материнского растения: вследствие расщепления признаков. Закрепление их возможно только при вегетативном размножении, если не произойдет мутаций. Для получения сорта чаще всего высевали семена, полученные от естественного или от искусственного опыления одного материнского растения, отбирали сеянец с лучшими признаками, вегетативно размножали и получали новый сорт — клон. Большинство культивируемых растений представляют собой сорта — клоны.
Следует подчеркнуть, что сорта винограда, полученные из семян одного и того же сорта, хотя и различаются многочисленными признаками в силу комбинационной изменчивости, но довольно близки. Такие сорта объединяют в сортотипы.
Однако поскольку у растений винограда имеются ткани и отдельные клетки с разной наследственностью (химеры), они дают иногда побеги с разными признаками. Со временем в процессе эволюции и вегетативного размножения растений одного и того же сорта среди вегетативного потомства появляются формы с иными положительными или отрицательными признаками вследствие почечных и точечных мутаций (спортов). Эти изменения закрепляются при вегетативном размножении в потомстве, и сорта — клоны таким образом превращаются всортосмесь клонов. Большинство старых сортов — это сортосмесь клонов. Они служат основой для отбора ценных клонов и улучшения сорта. Так, отобраны новые сорта у мускатов (Мускат розовый и др.) и кишмишей (Кишмиш розовый и др.). Сорт Рислинг за несколько сот лет эволюции также стал сортосмесью клонов, поэтому среди растений этого сорта встречаются высоко- и малоурожайные. Проведена большая работа по выделению клонов этого сорта с высокой урожайностью и качеством. У сорта Пино черный выделены и вегетативно размножены более продуктивные формы — сорт Пино черный урожайный и другие, по другим признакам идентичные с ним.
Сорта, возникшие в результате размножения побегами с мутационно-измененными свойствами, часто различаются одним или несколькими признаками. Такие сорта объединяют в сортогруппы. Например, существуют сортогруппы Пино (менье, белый, серый, черный), Шасла (белая, розовая, мускатная, петрушечная), Пухляковский (новый, черный, крупноягодный, черный № 2). В большинстве случаев изменчивость признаков у винограда согласуется с законом гомологических рядов Н. И. Вавилова. Разные сорта повторяют в мутациях признаки, встречающиеся у других сортов. Например, петрушечный лист есть у сортов Шасла белая и Кокур белый. У большой группы сортов (мускатов, кишмишей, Пино, Гаме, Шасла) отмечены черные, розовые, белые, красные ягоды.
Таким образом, сорта винограда формировались очень сложным путем. Эволюция их также сложна. Многие из них оставались в местах возникновения и до сих пор являются слабо изученными аборигенными (местными), известными в очень ограниченной зоне и даже в одном районе, селении. Отдельные сорта получили широкую известность, детально изучены. Их интродуцировали (лат. introductio — введение) во многие страны разных континентов. Например, Кишмиш белый овальный интродуцирован в Австралию, США и другие страны, где нашел широкое распространение. Сорт Ркацители занимает ведущее место среди других сортов не только на родине — в Грузии, но и в других республиках нашей страны, его начали выращивать в Болгарии, Румынии и других странах. Сорта Рислинг, Алиготе, Саперави, Шасла белая также занимают большой удельный вес в виноградных насаждениях многих республик СССР. Сортовой фонд СССР достиг 2000 сортов, из них 500 интродуцированных, остальные аборигенные.
В силу большого разнообразия биологических и хозяйственно-технологических признаков сорта винограда используют в разных направлениях. А. М. Негруль (1946) предложил классифицировать их по использованию на следующие группы:
столовые (потребление в свежем виде) для местного использования, вывоза (транспортабельные), хранения (лежкие);
для производства соков, концентратов, безалкогольных напитков, компотов, маринадов, варений и других кондитерских изделий;
для производства сушеной продукции (изюма, кишмиша, гермиана, коринки, малаги);
технические для производства вин;
сорта — подвои: филлоксероустойчивые, морозоустойчивые, солестойкие, нематодоустойчивые;
для декоративных целей.
Это деление условно, поскольку отдельные сорта используют универсально.
Сорта различаются морфологическими признаками, биологическими особенностями (урожайность, сроки созревания, способность накапливать сахара, устойчивость к морозам, болезням, вредителям), хозяйственно-технологическими и физиолого-биохимическими свойствами, проявляющимися при соответствующих экологических условиях и способах ведения культуры в качестве продукции.
Определение сортов винограда проводят на основе знания морфологических признаков и биологических особенностей растений, зрительной и вкусовой памяти, визуально и органолептически в конце фазы созревания урожая, когда ягоды приобретают характерный для сорта цвет и вкус. Однако ампелограф по памяти может различить не более сотни сортов, а специалисты — виноградари еще меньше. В силу имеющихся трудностей в определении сортов из-за большого их разнообразия, модификационной и фенотипической изменчивости некоторых признаков (окраски побегов и ягод, Признаков листьев и др.) используют определители и другие литературные источники, где детально описаны сорта конкретной зоны. В СССР имеются «Определитель сортов винограда» М. А. Лазаревского, изданный в 1940 и 1959 гг., и «Определитель основных сортов винограда СССР» П. X. Кискина, изданный в 1961, 1962, 1964 и 1969 гг.
Определитель М. А. Лазаревского построен по дихотомической системе (теза — антитеза). Он включает 128 (1940) и 257 (1959) сортов, широко распространенных в нашей стране. В его основу положена оценка ягоды, грозди, морфологические признаки листьев, побегов, некоторые биологические особенности. Определитель П. X. Кискина построен по политомическому принципу. Включает 250 сортов. К этому определителю придаются перфокарты, позволяющие классифицировать сорта по отдельным группам признаков, анализировать и систематизировать их. Удобство последнего определителя заключается в цифровом закодировании признаков винограда, что позволяет точнее идентифицировать сорта даже при отсутствии ряда признаков. Закодировав по признакам все (2801) сорта, описанные в «Ампелографии СССР», П. X. Кискин в значительной степени развил сравнительную ампелографию. Новая система открывает большие возможности для глубокого познания происхождения, классификации сортов, сравнения их по ряду признаков. Согласно этой системе, можно закодировать и новые сорта, внести их в общий каталог, что существенно расширит наши о них знания. При апробации сортов для каждого района желательно иметь свой каталог сортов с описанием всех признаков, что облегчит работу апробаторов. В Молдавии создана и совершенствуется машина для изучения и определения сортов винограда.
Предварительное сортоизучение и сортоиспытание
При изучении сортов используют метод климатических аналогов, на основе которого можно теоретически подобрать группу сортов из близких по климату районов и наиболее отвечающих условиям конкретной местности. Однако для широкого производственного внедрения нужно провести предварительную проверку сортов для выявления их качества и возможного направления использования в отдельных микрорайонах определенной зоны. Таким образом, возникает необходимость изучения сортов винограда в местах их будущего размещения. Эту работу проводят путем предварительного сортоизучения и сортоиспытания.
Задача предварительного сортоизучения — выявить и изучить в конкретном районе местные и интродуцированные сорта и виды и выбрать наиболее ценные из них для дальнейшего сортоиспытания и внедрения в производство.
Предварительное сортоизучение бывает экспедиционным и стационарным (в коллекциях) и служит основой планомерного улучшения и районирования сортов. Оно базируется на инвентаризации сортового состава; агробиологическом изучении сортов; их хозяйственно-технологической оценке в каждом отдельном районе виноградарских зон СССР; изучении клонового состава.
При изучении местного сортимента экспедиционным методом проводят детальное обследование существующих виноградников в совхозах, колхозах и на приусадебных участках в период созревания урожая. При этом устанавливают распространение сорта, определяют его морфологические и хозяйственно-технологические признаки в конкретных условиях. В процессе обследования возможно выявление новых местных (аборигенных) сортов в виде примесей к основным сортам, ранее не описанных и не изученных. Каждый вновь обнаруженный сорт тщательно проверяют, не идентичен ли он известным и изученным сортам. Если о нем не упоминали, то детально изучают его признаки, устанавливают местное название. После этого делают вывод о его перспективности и возможности использования. При изучении агробиологических признаков сортов особое внимание уделяют реакции растений на условия внешней среды; технологию выращивания в конкретной зоне с тем, чтобы заложить основы сортовой технологии возделывания; характеру протекания отдельных фаз в малом годичном цикле развития в конкретных условиях; проявлению устойчивости сортов к неблагоприятным условиям среды (засуха, морозы и др.), вредителям и болезням; показателям плодоносности и продуктивности растений в целом. Одновременно с растений изучаемых сортов заготавливают посадочный материал — черенки для размножения и дальнейшего» сортоизучения в стационаре.
Выявленные при экспедиционных обследованиях и при интродукции сорта изучают затем в коллекциях, где проводят их полное ампелографическое описание.
Предварительное сортоиспытание бывает малое, конкурсное и производственное.
Малое сортоиспытание проводят в районах, где прошло районирование, но ставится задача улучшения существующего сортимента или уточнения его специализации. В малое сортоиспытание вводят новые селекционные сорта, полученные государственными учреждениями; местные сорта, улучшенные методом клоновой селекции, и другие ценные для конкретной зоны. Стандартные сорта служат эталоном для сравнения. В это сортоиспытание обычно входит малое количество сортов.
Конкурсное сортоиспытание применяют при отсутствии районированных сортов винограда, с которыми в конкретной зоне можно сравнить изучаемые сорта. Его чаще всего проводят в новых районах виноградарства или для нового направления использования. В конкурсное испытание включают сорта, выделенные по методу климатических аналогов, хорошо зарекомендовавшие себя и новые.
По биологическим особенностям они должны соответствовать природным условиям района и его специализации.
Производственное сортоиспытание осуществляют в совхозах, колхозах и на экспериментальных базах научных учреждений для оценки сортов на больших площадях. В него обычно поступают сорта после предварительного изучения, малого либо конкурсного сортоиспытания, а также из коллекций и с селекционных участков.
Государственное сортоиспытание
Организовано в нашей стране с целью проведения сравнительной всесторонней объективной оценки сортов, рекомендуемых для внедрения в производство, а также для подготовки обоснованных предложений по районированию наиболее ценных сортов, прошедших государственное испытание. Оно позволяет установить пригодность новых сортов для выращивания в отдельных зонах и способствует быстрому их внедрению в производство. Руководство государственным сортоиспытанием осуществляет Государственная комиссия по сортоиспытанию сельскохозяйственных культур. Госкомиссия выполняет свою работу через сеть непосредственно подчиненных ей государственных сортоиспытательных участков.
Государственное сортоиспытание проводят по единой методике, единым формам документации и отчетности на госсортоучастках, а также на коллекционных участках при научно-исследовательских учреждениях для улучшения сортимента путем замены малоценных сортов высокоурожайными и качественными, подбора сортов для новых районов виноградарства.
Всего в 11 республиках с развитым промышленным виноградарством насчитывается около 100 госсортоучастков, расположенных в различных природных зонах, районах, микрозонах промышленного виноградарства. Сорта на госсортоучастках подбирают с учетом специализации района (наиболее перспективные местные, интродуцированные или гибридные) после их предварительного малого, конкурсного или производственного испытания. Испытывают обычно 10–50 и более сортов. Контролем служат сорта того же направления использования и срока созревания, районированные в конкретном районе. Обязательное правило при этом — идентичность условий и сравнимость результатов. Сравниваемые сорта должны быть одинакового направления использования, а технология их возделывания — на. уровне передовых хозяйств района, одинаковой для каждой группы сортов и соответствовать их биологии. Наблюдения и учеты ведут согласно методике, разработанной Государственной комиссией по сортоиспытанию сельскохозяйственных культур.
Материалы за несколько лет обобщают для заключения о ценности изучаемых сортов по комплексу хозяйственных признаков. Если новые сорта по основным показателям превосходят эталонные или не имеют равных по качеству, ставят вопрос о включении их в число районированных. Документы отправляют в инспектуру Госкомиссии.
Ежегодно-Государственная комиссия по сортоиспытанию сельскохозяйственных культур созывает пленум. На пленарных заседаниях рассматривают результаты сортоиспытания, предложения госсортоучастков и инспектур о сортовом районировании и исключении из государственного сортоиспытания малоценных и устаревших сортов; принимают решения о включении в государственное сортоиспытание новых, более перспективных сортов; утверждают изменения и дополнения в методику государственного сортоиспытания; рассматривают предложения по авторству на новые сорта. Решение пленума Госкомиссии о сортовом районировании утверждают Советы Министров союзных республик.
Районирование
Это система мероприятий по подбору и закреплению в культуре сортов, соответствующих специализации виноградарства каждого района и обеспечивающих получение высоких устойчивых урожаев хорошего качества.
В начале развития отрасли виноградарства в СССР формирование сортимента шло стихийно. После создания государственных сельскохозяйственных предприятий районированный сортимент стали разрабатывать планово. Он играет решающую роль в выполнении задач, поставленных партией и правительством по рациональному использованию земель и трудовых ресурсов, получению разнообразной высококачественной продукции. Ошибки, допущенные при подборе и размещении сортов, можно устранить лишь при большой затрате средств и труда (раскорчевка и закладка насаждений новых сортов, перепрививка и др.). Поэтому сортовому районированию уделяют особое внимание.
Вопрос о районировании нового сорта решают на основании опытов, проведенных на государственных сортоиспытательных участках с учетом данных, полученных в хозяйствах, проводивших сортоиспытание. Новые промышленные насаждения винограда необходимо закладывать только районированными для конкретного района сортами. Районированный сортимент периодически пересматривают и совершенствуют, поскольку с развитием отрасли к сортам предъявляют новые требования.
В настоящее время особое внимание уделяют интенсификации отрасли, научно-техническому прогрессу: полной механизации всех процессов по уходу за почвой и растениями, химизации и ирригации, что вызывает необходимость пересмотра как структуры насаждений, так и сортов. При этом большое значение придают высокопродуктивным сортам с хорошим качеством урожая, комплексной устойчивостью, хорошей адаптацией к условиям среды.
Особые требования к сортам появились в связи с переходом на неукрывную высокоштамбовую широкорядную культуру и закладкой крупных массивов виноградников в специализированных хозяйствах. Поставлены задачи широкого внедрения более морозостойких сортов, позволяющих выращивать виноград без укрытия; уменьшения количества районированных сортов и увеличения доли столовых, столово-изюмных и кишмишных сортов.
Все еще велико число сортов в каждом хозяйстве (более 20–30), в то время как для совершенствования технологии возделывания, механизации и унификации процессов целесообразно иметь 5–6 столовых и 4–5 технических сортов разных сроков созревания, что, в свою очередь, позволит создать мощные заводы по выпуску высококачественной продукции, провести концентрацию производства и увеличить производительность труда. Экономическая эффективность многосортных насаждений, а тем более сортосмесей значительно ниже, чем чистосортных. Высокоурожайные и наиболее ценные в технологическом отношении новые сорта занимают в среднем по СССР всего 2% общей площади виноградных насаждений. Необходимо значительное внимание уделить их внедрению. В насаждениях отдельных республик встречаются все еще не районированные сорта. Важно четко планировать и контролировать проведение сортового районирования как основу для создания высокопродуктивных виноградников с хорошим качеством продукции.
По состоянию на 1.01.87 г. в СССР рекомендовано для культивирования в промышленных условиях 263 сорта винограда, из них 114 столовых и столово-кишмишных, 28 универсальных и 121 технический. По республикам число районированных сортов варьирует от 90 в РСФСР до 24 в Туркмении. В РСФСР и Киргизии количество столовых и технических сортов почти одинаковое, в Грузии, Молдавии, на Украине, в Армении районировано больше (в 1,5–3 раза) технических сортов, чем столовых, а в Азербайджане, Туркмении, Таджикистане, Узбекистане и Казахстане — больше столовых сортов. Из 263 районированных сортов 195 — аборигены республик нашей страны (в том числе 39% —селекции советских ученых), а 68 интродуцированы из-за рубежа. Среди интродуцированных зарубежных сортов в РСФСР, на Украине, в Молдавии большую долю составляют технические, а в республиках Средней Азии — столовые сорта.
В Молдавии из числа районированных сортов 80% интродуцировано из-за рубежа, 14% — из других республик нашей страны и только 4 сорта (6%) аборигены. В Армении, наоборот, 75% местных сортов, 19 интродуцированных из республик нашей страны и 6% — из-за рубежа. В составе сортов, районированных в Казахстане, аборигенных 10%, в УССР — 25, РСФСР —45, Грузии —70%. Это связано с историей виноградарства в каждой республике, наличием местного сортового фонда, а также с тем вниманием, которое уделяют в каждой республике вопросам интродукции и селекции.
Во всех 11 республиках районирован только 1 сорт — Саперави, в 10 — Ркацители, в 9 — Рислинг, в 8 — Алиготе и Кишмиш черный; 2 технических сорта (Каберне Совиньон, Пино черный) и 4 столовых (Тайфи розовый, Шасла белая, Шасла розовая и Шасла мускатная) районированы в 7 республиках; 189 сортов (70%) — только в одной республике, что указывает на их слабую адаптационную способность и интродукцию.
16 Виноградарство республик СССР
Промышленное виноградарство в СССР развито в 11 союзных республиках, которые различаются по площади, занятой виноградными насаждениями, валовому производству винограда, урожайности и экономическим показателям отрасли (табл. 17).
Кроме того, виноградарство республик нашей страны различается специализацией, сортиментом, способами ведения культуры и рядом технологических приемов.
РСФСР. Более 99% виноградных насаждений республики сосредоточено в Северо-Кавказском эколого-географическом регионе, территорию которого по природным условиям делят на 4 зоны, черноморскую, предгорную, центральную и северную. По административному делению промышленные виноградники размещены в Дагестанской АССР, Краснодарском крае, Чечено-Ингушской АССР, Ростовской области, Ставропольском крае, Кабардино-Балкарской АССР и Северо-Осетинской АССР. Ведущие районы промышленного виноградарства — Краснодарский край, Дагестанская АССР и Чечено-Ингушская АССР. В отличие от других республик нашей страны промышленное виноградарство России в большинстве районов находится в более жестких климатических условиях. К главным факторам, осложняющим возделывание винограда, относятся суровые зимы, заставляющие в некоторых районах вести укрывную культуру, низкая водообеспеченность и расширение зон, зараженных филлоксерой.
В зону укрывной культуры винограда входят центральные и северные районы Краснодарского края, северная часть Дагестанской АССР, полностью Чечено-Ингушская АССР, Ставропольский край, Ростовская область, Северо-Осетинская АССР, Кабардино-Балкарская АССР и Калмыцкая АССР. Общая площадь укрывных виноградников составляет около 45%. Не укрывают виноградники на побережье Азовского и Черного морей (от г. Темрюка до г. Сочи) Краснодарского края и в Дагестанской АССР южнее г. Махачкалы.
Основные виноградарские районы Северного Кавказа относятся к зоне недостаточного и неустойчивого увлажнения. Сумма осадков за год колеблется здесь от 300 до 500 мм. Острый дефицит влаги наблюдается с июля по сентябрь. Наиболее напряженный водный режим на богарных виноградниках в Дагестанской АССР, Чечено-Ингушской АССР и Кабардино-Балкарской АССР, в Ростовской области и северо-восточных районах Ставропольского края, что приводит к угнетению растений и снижению их урожайности. Нередки годы, когда от засухи страдают виноградники в Анапском районе Краснодарского края.
17 Основные показатели отрасли виноградарства за одиннадцатую пятилетку и 1985 г.
Продолжение
I Примечание: 1985 г. был наименее урожайным из всех лет одиннадцатой пятилетки из-за сильного повреждения виноградных насаждений морозами в зиму 1984/85 г., летней засухи 1985 г. в республиках Европейского и Закавказского регионов и маловодья в республиках Средней Азии.
Краснодарский край, располагающий благоприятными почвенно-климатическими условиями, — ведущий район промышленного виноградарства России. Почвенный покров отличается здесь большим разнообразием (от богатых черноземов и их разновидностей в степной части края до бурых, серых лесных и подзолистых почв лесов, перегнойно-карбонатных, щебенчатых и песчаных почв Черноморского побережья). Более 40 тыс. га виноградных насаждений размещены на черноземах и около 11 тыс. га на перегнойно-карбонатных почвах. Виноградарство наиболее развито в зонах: Анапско-Таманьской (Темрюкский и Анапский районы); Черноморской, простирающейся неширокой полосой от Анапы до границ Абхазии по побережью Черного моря; южно-предгорной (в основном Крымский и Абинский районы); западной (Славянский, Красноармейский, Калининский районы, низовья рек Кубани и Протоки); центральной, включающей обширную равнинно-низменную территорию правобережья Кубани, которая на западе омывается Азовским морем; северной, куда входят районы, расположенные в северной части Краснодарского края. Основные площади плодоносящих насаждений (около 65%) сосредоточены в Черноморской зоне, где виноград выращивают без укрытия кустов на зиму и производят более 77% валового количества винограда. Отрасль виноградарства в этой зоне наиболее доходна и перспективна.
| Общая площадь, |
В том числе плодоносящих, тыс. га (1985 г.) |
Валовой сбор, тыс. т |
| тыс. га (1985 г.) |
|
|
Республика, СССР в целом |
в среднем за 1981–1985 гг. |
1985 г. |
СССР |
1265 |
948 |
7075 |
5744 |
РСФСР |
177 |
135 |
847 |
696 |
Украинская ССР |
209 |
134 |
906 |
430 |
Узбекская ССР |
133 |
87 |
610 |
635 |
Казахская ССР |
27 |
21 |
152 |
69 |
Грузинская ССР |
128 |
113 |
786 |
915 |
Азербайджанская ССР |
268 |
219 |
1829 |
1790 |
Молдавская ССР |
220 |
170 |
1367 |
654 |
Киргизская ССР |
10 |
7 |
61 |
27 |
Таджикская ССР |
30 |
23 |
184 |
171 |
Армянская ССР |
33 |
26 |
252 |
252 |
Туркменская ССР |
30 |
13 |
79 |
105 |
| Урожайность, т/га |
Себестоимость 1 т, руб. |
Уровень рентабельности в колхозах и совхозах,% |
|
Республика, СССР в целом |
в среднем |
1985 г. |
1981–1985 гг. |
1985 г. |
1981–1985 гг. |
1985 г. |
|
| за 1981 — |
|
|
|
|
|
|
| 1985 гг. |
|
|
|
|
|
|
СССР |
7,1 |
6,0 |
268 |
319 |
46,3 |
37,5 |
|
РСФСР |
6,1 |
5,0 |
333 |
391 |
23,9 |
13,3 |
|
Украинская ССР |
5,2 |
3,1 |
249 |
316 |
42,8 |
14,0 |
|
Узбекская ССР |
8,7 |
7,3 |
253 |
294 |
32,3 |
25,3 |
|
Казахская ССР |
7,2 |
3,3 |
273 |
281 |
44,7 |
52,5 |
|
Грузинская ССР |
6,7 |
8,0 |
417 |
442 |
26,9 |
34,7 |
|
Азербайджанская ССР |
9,4 |
8,1 |
250 |
288 |
62,1 |
54,1 |
|
Молдавская ССР |
6,5 |
3,8 |
217 |
250 |
69,0 |
56,8 |
|
Киргизская ССР |
9,0 |
4,0 |
278 |
500 |
16,7 |
2,4 |
|
Таджикская ССР |
8,6 |
7,4 |
216 |
263 |
40,7 |
39,7 |
|
армянская ССР |
9,0 |
9,6 |
362 |
369 |
24,5 |
33,4 |
|
Туркменская ССР |
6,9 |
7,6 |
237 |
242 |
51,6 |
51,0 |
|