Еда и эволюция. История Homo Sapiens в тарелке

Ознакомительный фрагмент
читать

Жанры: История, Кулинария, Культурология.

Мы едим по нескольку раз в день, мы изобретаем новые блюда и совершенствуем способы приготовления старых, мы изучаем кулинарное искусство и пробуем кухню других стран и континентов, но при этом даже не обращаем внимания на то, как тесно история еды связана с историей цивилизации. Кажется, что и нет никакой связи и у еды нет никакой истории. На самом деле история есть – и ещё какая! Наша еда эволюционировала, то есть развивалась вместе с нами. Между куском мяса, случайно упавшим в костер в незапамятные времена и современным стриплойном существует огромная разница, и в то же время между ними сквозь века и тысячелетия прослеживается родственная связь. Точно такая же связь прослеживается и между зёрнами, которые когда-то размачивали в воде для того, чтобы съесть, и нынешним ассортиментом каш и пловов. Даже между католическим постом и японскими блюдами темпура есть связь, хотя и в это трудно поверить. В нашем мире всё взаимосвязано! Как религиозные верования повлияли на кухню народов мира? Почему на древних арабских рынках процветала торговля живыми баранами? Как индийские повара превращали заморские блюда в чисто индийские с помощью йогурта? Почему японские императоры, несмотря на религиозный запрет, кормили солдат мясом? Как развитие морской торговли сказалось на итальянской и византийской кухне? Почему тюркские манты на русской земле стали экономичными и маленькими пельменями? Из-за чего покупка еды и пряностей стала значительной статьёй расходов при дворе Людовика XIV? Как Октябрьская революция 1917 года в России разрушила многовековую традицию изготовления русских блюд?

Если Вам понравилась эта книга, Вас могут заинтересовать:

Америка... Живут же люди! Злобин Николай	Демидовы (Каменный пояс, Книга 1) Федоров Евгений	Берегитесь, боги жаждут! Радзинский Эдвард	Иван Никитич Берсень-Беклемишев и Максим Грек Ключевский Василий	Нож в спину Млечин Леонид
Интимная Русь. Жизнь без Домостроя, грех, любовь и колдовство Адамович Надежда Серёгина Наталья	Бодлер Сартр Жан-Поль	Книжные воры. Беспрецедентная хроника расхищения библиографических сокровищ Европы Ридел Андерс	Новгородская феодальная вотчина. Историко-генеалогическое исследование Янин Валентин	Виктор Суворов: Главная книга о Второй Мировой Буровский Андрей Веллер Михаил

Еда и эволюция. История Homo Sapiens в тарелке

Если Вам понравилась эта книга, Вас могут заинтересовать:

Оставить рецензию или отзыв: