Еда и эволюция. История Homo Sapiens в тарелке

Ознакомительный фрагмент
читать

Жанры: История, Кулинария, Культурология.

Мы едим по нескольку раз в день, мы изобретаем новые блюда и совершенствуем способы приготовления старых, мы изучаем кулинарное искусство и пробуем кухню других стран и континентов, но при этом даже не обращаем внимания на то, как тесно история еды связана с историей цивилизации. Кажется, что и нет никакой связи и у еды нет никакой истории. На самом деле история есть – и ещё какая! Наша еда эволюционировала, то есть развивалась вместе с нами. Между куском мяса, случайно упавшим в костер в незапамятные времена и современным стриплойном существует огромная разница, и в то же время между ними сквозь века и тысячелетия прослеживается родственная связь. Точно такая же связь прослеживается и между зёрнами, которые когда-то размачивали в воде для того, чтобы съесть, и нынешним ассортиментом каш и пловов. Даже между католическим постом и японскими блюдами темпура есть связь, хотя и в это трудно поверить. В нашем мире всё взаимосвязано! Как религиозные верования повлияли на кухню народов мира? Почему на древних арабских рынках процветала торговля живыми баранами? Как индийские повара превращали заморские блюда в чисто индийские с помощью йогурта? Почему японские императоры, несмотря на религиозный запрет, кормили солдат мясом? Как развитие морской торговли сказалось на итальянской и византийской кухне? Почему тюркские манты на русской земле стали экономичными и маленькими пельменями? Из-за чего покупка еды и пряностей стала значительной статьёй расходов при дворе Людовика XIV? Как Октябрьская революция 1917 года в России разрушила многовековую традицию изготовления русских блюд?

Если Вам понравилась эта книга, Вас могут заинтересовать:

После Рима. Книга вторая. Anno Domini 430–800 Gaius Anonimus	Гибель вермахта Пленков Олег Юрьевич	Дневники и письма Троцкий Лев	Безнадёжные войны Кедми Яков	Британия. Краткая история английского народа в двух томах. Том 2 Грин Джон Ричард
Интимная Русь. Жизнь без Домостроя, грех, любовь и колдовство Адамович Надежда Серёгина Наталья	Краткая история быта и частной жизни Брайсон Билл	Главная тайна фюрера Млечин Леонид	Воля (Беглые воротились) Данилевский Григорий	Тринадцатое колено. Крушение империи хазар и ее наследие Кестлер Артур

Еда и эволюция. История Homo Sapiens в тарелке

Если Вам понравилась эта книга, Вас могут заинтересовать:

Оставить рецензию или отзыв: